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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
오희경 (장안대학교 건강과학부 식품영양과)
저널정보
한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 한국식생활문화학회지 제31권 제5호
발행연도
2016.1
수록면
481 - 488 (8page)

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The objective of this study was to investigate the antioxidant and anti-inflammatory activities of Eugenia caryophyllata Thunb. water and 70% ethanol extracts. The content of total polyphenol was significantly higher in water extract than in 70% ethanol extract. The DPPH radical scavenging activity of water extract was similar to that of Vit. C at a concentration of $1,000{\mu}g/mL$. The ABTS radical scavenging activities of water and 70% ethanol extract were similar to that of Vit. C at a concentration of $1,000{\mu}g/mL$. SOD-like activity of water extract was higher than that of 70% ethanol extract at a concentration of $1,000{\mu}g/mL$ but lower than that of Vit. C. The DPPH radical scavenging activity, ABTS radical scavenging activity, and SOD-like activity increased as concentrations of water and 70% ethanol extracts increased. Cell cytotoxicity was not observed at all concentrations except at $100{\mu}g/mL$ concentration of water extract. Inhibitory activity on NO production effect of water extract was significantly higher than that of 70% ethanol extract. These results show that E. caryophyllata Thunb. has potent biological activities, and their activities were different depending on extraction solvent.
#Eugenia caryophyllata Thunb #ABTS radical scavenging #Superoxide dismutase-like activity #anti-inflammation

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Ahn CK / 2000 / Antioxidant and mixture effects of curry spices extracts obtained by solvent extraction / Korean J. Food Sci. Technol. 32(4):491~499 google schola Aktan F / 2004 / iNOS-mediated nitric oxide production and its regulation / Life Sci. 75(6):639~653 google schola Benzie IFF / 1996 / The ferric reducing ability of plasma (FRAP) as a measure of “antioxidant power”: the FRAP assay / Anal. Biochem. 239(1):70~76 google schola Blois MS / 1958 / Antioxidant determinations by the use of a stable free radical / Nature 181:1199~1203 google schola 최용민 / 2003 / 국내 시판되는 일부 다류 제품의 항산화 효과 / 한국식품영양과학회지 32(5):723~727 dbpia

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