지원사업
학술연구/단체지원/교육 등 연구자 활동을 지속하도록 DBpia가 지원하고 있어요.
커뮤니티
연구자들이 자신의 연구와 전문성을 널리 알리고, 새로운 협력의 기회를 만들 수 있는 네트워킹 공간이에요.
논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2015.1
- 수록면
- 644 - 649 (6page)
이용수
초록· 키워드
오류제보하기
This study was conducted to investigate the effects of addition of Artemisia annua L. powder in jeonbyeong. Contents of crude ash increased as the amount of Artemisia annua L. powder increased, whereas crude fat contents decreased. According to increasing contents of Artemisia annua L. powder, total amino acid contents significantly increased. Hunter's L value increased as contents of Artemisia annua L. powder increased, whereas total free sugar contents decreased. Addition of Artemisia annua L. powder to jeonbyeong increased dietary fiber contents. The sensory score of jeonbyeong containing 100 g of Artemisia annua L. powder was the highest of all jeonbyeong tested. According to the results, addition of Artemisia annua L. powder could improve the quality and sensory characteristics of jeonbyeong.
목차
등록된 정보가 없습니다.
참고문헌 (19)
참고문헌 신청
A.O.A.C. / 1990 / Official Methods of Analysis / Association Official Analytical Chemists
Avery MA / 1992 / Stereoselective total synthesis of (+)-artemisinin, the antimalarial constituent of Artemisia annua L / J. Am. Chem. Soc. 114(3):974~979
최소라 / 2008 / 사철쑥의 항산화성과 항균성 / 한국약용작물학회지 16(2):112~117
Choi HC / 1996 / Diversity and function of pigments in colored rice / Korean J. Crop. Sci. 41:1~9
Gancedo M / 1986 / HPLC analysis of organic acids and sugars in tomato juice / J. Food Sci. 51(3):571~573
Avery MA / 1992 / Stereoselective total synthesis of (+)-artemisinin, the antimalarial constituent of Artemisia annua L / J. Am. Chem. Soc. 114(3):974~979
최소라 / 2008 / 사철쑥의 항산화성과 항균성 / 한국약용작물학회지 16(2):112~117
Choi HC / 1996 / Diversity and function of pigments in colored rice / Korean J. Crop. Sci. 41:1~9
Gancedo M / 1986 / HPLC analysis of organic acids and sugars in tomato juice / J. Food Sci. 51(3):571~573
함께 읽어보면 좋을 논문
논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!
-
된장분말을 첨가한 국수의 품질 특성
한국식생활문화학회지
2016 .01
-
클로렐라 분말을 첨가한 매작과의 품질특성
한국식생활문화학회지
2015 .01
-
포도분말을 첨가한 머핀의 품질특성
한국식생활문화학회지
2016 .01
-
홍삼 분말을 첨가한 식빵의 품질특성
한국식생활문화학회지
2016 .01
-
딸기분말을 첨가한 국수의 품질 특성
한국식생활문화학회지
2016 .01
-
청국장 분말을 첨가한 어묵의 품질 특성
한국식생활문화학회지
2015 .01
-
밀웜(갈색거저리) 분말 첨가량을 달리한 양갱의 품질특성
한국식생활문화학회지
2018 .01
-
작두콩분말 첨가에 따른 생면의 품질 특성
한국식생활문화학회지
2018 .01
-
뽕잎 분말을 첨가한 만두피의 품질 특성
한국식생활문화학회지
2019 .01
-
뽕잎 분말을 첨가한 쿠키의 품질특성
한국식생활문화학회지
2017 .01
-
비트분말을 첨가한 절편의 품질특성
한국식생활문화학회지
2017 .01
-
크랜베리 분말을 첨가한 파운드케이크의 품질특성
한국식생활문화학회지
2015 .01
-
블랙커런트 분말 첨가가 양갱의 품질 및 항산화에 미치는 영향
한국식생활문화학회지
2016 .01
-
아사이베리를 첨가한 샐러드드레싱의 품질특성 및 항산화활성
한국식생활문화학회지
2017 .01
-
Modification of the characteristics of silkworm powder by treatment with alkaline protease
International Journal of Industrial Entomology
2015 .01
-
사자발쑥 정유를 첨가한 기능성 필름에 의한 토마토의 품질 특성
한국식생활문화학회지
2015 .01
-
Effect of pulverizing method on the particle size of matured silkworm powder
International Journal of Industrial Entomology
2018 .01
-
자색당근 분말 첨가 쿠키의 품질특성 및 항산화활성
한국식생활문화학회지
2019 .01
-
야생당근 분말을 첨가한 귀리식빵의 품질특성
한국식생활문화학회지
2018 .01
-
Development of powder with increased rutin content from mulberry leaves for the application of food materials
International Journal of Industrial Entomology
2017 .01
이 논문의 저자 정보
최근 본 자료
댓글(0)
0