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본 연구에서는 엔다이브의 선도유지를 위하여 수확 후 포장방법을 달리한 후 저장하며 품질변화를 조사하였다. 엔다이브를 수확한 후 종이박스, 종이박스에 HDPE 필름 속포장, 농산물유통상자(P박스)에 HDPE 필름 등으로 포장한 후 $2^{\circ}C$에 저장하며 저장 중 중량감모, 수분함량, 엽록소 함량, 경도, 표면색도 및 신선도 등을 평가하였다. 저장기간이 경과함에 따라 관행적 방법인 종이박스로 포장한 엔다이브의 중량감모율이 다른 방법으로 포장한 처리구보다 가장 높았고, 수분함량이 가장 낮았다. SPAD 지수는 종이박스에 HDPE 필름으로 속포장한 엔다이브가 다른 포장방법에 비하여 높은 값을 유지하였으며 저장 중 경도 감소폭이 낮았다. 종이박스로 포장한 엔다이브는 저장 중 황화현상이 많이 일어났으며 전체 색 변화가 가장 심했고, 종이박스에 HDPE 필름으로 속포장한 엔다이브의 색변화가 가장 적었다. 따라서 엔다이브의 수확 후 선도유지를 위하여 종이박스에 HDPE 필름으로 속포장하는 것이 품질유지에 효과적인 방법이라 판단된다.
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참고문헌 (28)
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아워홈 / 2016 / 엔디이브 수확후 품질관리 기술 / ㈜아워홈 :2~25
전소윤 / 2012 / 새싹채소 및 쌈채소의 선호도 및 소비실태 / 한국식품저장유통학회지 19(5):783~791
Tasca, A. L. / 2017 / Environmental sustainability of agri-food supply chains: An LCA comparison between two alternative forms of production and distribution of endive in northern Italy / J. Clean. Prod 140:725~741
Jeong, J. C. / 1990 / Influence of packaging with high density polyethylene film on the quality of leaf lettuce (Lactuca savita L. cv. Cheongchima) during low temperature storage / J. Kor. Soc. Hort. Sci 31:219~225
이미림 / 2004 / 고랭지 여름재배용 시금치 ‘광채’ 품종의 PE 필름 포장 저장 중 품질변화 / 원예과학기술지 22(3):288~293
전소윤 / 2012 / 새싹채소 및 쌈채소의 선호도 및 소비실태 / 한국식품저장유통학회지 19(5):783~791
Tasca, A. L. / 2017 / Environmental sustainability of agri-food supply chains: An LCA comparison between two alternative forms of production and distribution of endive in northern Italy / J. Clean. Prod 140:725~741
Jeong, J. C. / 1990 / Influence of packaging with high density polyethylene film on the quality of leaf lettuce (Lactuca savita L. cv. Cheongchima) during low temperature storage / J. Kor. Soc. Hort. Sci 31:219~225
이미림 / 2004 / 고랭지 여름재배용 시금치 ‘광채’ 품종의 PE 필름 포장 저장 중 품질변화 / 원예과학기술지 22(3):288~293
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