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이번 연구에서는 식용 및 약용버섯 자실체를 가지고 버섯의 주요 기능성 성분인 총 당의 함량을 추출방법을 달리하여 비교분석하였다. 열수추출, 산추출, 알칼리 추출을 통해 총 당 측정법으로 미량의 시료에 적합한 페놀-황산법으로 측정하였다. 표준 곡선은 glucose solution을 사용하여 작성하고 측정한 흡광도를 표준곡선에 적용하여 시료의 농도를 얻었다. 열수추출에서는 동충하초가 658.4(${\mu}g/g$)로 가장 높았고, 산추출과 알칼리 추출에서는 운지버섯이 각각 649.7(${\mu}g/g$)와 679.0(${\mu}g/g$)로 가장 높음을 알 수 있었다. 추출방법별로 열수추출과 마이크로웨이브 추출로 총 당 함량을 정량한 결과 열수 추출에서는 동충하초, ASI 7025가 높았고, 1 hr 마이크로웨이브 추출 및 2 hr 마이크로웨이브 추출에서는 운지버섯, 꽃송이가 높게 나타났다. 이러한 결과를 통해 각기 다른 추출용매와 추출방법에 따라서 추출되는 총 당 함량이 다름을 알 수 있었다.
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참고문헌 (16)
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최정호 / 2011 / 배를 이용한 과실주로부터 분리한 항보체 활성화 다당의 특성 / 한국식품영양과학회지 40(1):63~69
Huisman, M. M. H. / 1998 / Cell wall polysaccharides from soybean(Glycine max. )meal. Isolation and characterization / Carbohyd Polym 37:87~95
황용철 / 2008 / 감식초에서 분리한 면역활성다당의 특성 / 한국식품과학회지 40(2):220~227
주동식 / 2003 / 해조 올리고당 음료가 고지혈증 유도 쥐에 있어서 혈액 지질 산화 및 혈액-혈장 응고에 미치는 영향 / 한국식품영양과학회지 32(8):1370~1376
Kikuchi T / 1976 / Detailed structure of an acidic polysaccharide in soy sauce, confirmed by use of two kinds of purified pectinases / Agricultural Biol Chem 40:87~92
Huisman, M. M. H. / 1998 / Cell wall polysaccharides from soybean(Glycine max. )meal. Isolation and characterization / Carbohyd Polym 37:87~95
황용철 / 2008 / 감식초에서 분리한 면역활성다당의 특성 / 한국식품과학회지 40(2):220~227
주동식 / 2003 / 해조 올리고당 음료가 고지혈증 유도 쥐에 있어서 혈액 지질 산화 및 혈액-혈장 응고에 미치는 영향 / 한국식품영양과학회지 32(8):1370~1376
Kikuchi T / 1976 / Detailed structure of an acidic polysaccharide in soy sauce, confirmed by use of two kinds of purified pectinases / Agricultural Biol Chem 40:87~92
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