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학술저널
저자정보
Jeong, Dana (Center for One Health, College of Veterinary Medicine, Konkuk University) Kim, Dong-Hyeon (Center for One Health, College of Veterinary Medicine, Konkuk University) Chon, Jung-Whan (Center for One Health, College of Veterinary Medicine, Konkuk University) Kim, Hyunsook (Dept. of Food & Nutrition, College of Human Ecology, Hanyang University) Kim, Hong-Seok (Center for One Health, College of Veterinary Medicine, Konkuk University) Song, Kwang-Young (Center for One Health, College of Veterinary Medicine, Konkuk University) Kang, Il-Byung (Center for One Health, College of Veterinary Medicine, Konkuk University) Kim, Young-Ji (Center for One Health, College of Veterinary Medicine, Konkuk University) Park, Jin-Hyeong (Center for One Health, College of Veterinary Medicine, Konkuk University) Chang, Ho-Seok (Center for One Health, College of Veterinary Medicine, Konkuk University) Seo, Kun-Ho (Center for One Health, College of Veterinary Medicine, Konkuk University)
저널정보
한국유가공기술과학회 Journal of Milk Science and Biotechnology(한국유가공기술과학회지) 한국유가공학회지 제34권 제4호
발행연도
2016.1
수록면
239 - 244 (6page)

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The roots of Cichorium intybus L. (chicory) have many nutritional qualities and also have been used for health promotion as traditional medicine. The antimicrobial activity of Cichorium intybus L.'s (chicory) ethanol extract on Bacillus cereus ATCC 10876 were investigated using spot on lawn method in this study. Ethanol extract exhibited antimicrobial activities against Bacillus cereus ATCC 10876 with significance. Also, the results produced the larger zones of inhibition against Bacillus cereus ATCC 10876 tested, with increasing concentration of Cichorium intybus L.'s (chicory) ethanol extracts,. Hence, Cichorium intybus L. (chicory) could be served for keeping the safety of various dairy products as natural antimicrobial agents.
#chicory #Cichorium intybus) #Bacillus cereus #antimicrobial activity

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