메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색

논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
Kim, Na-Kyeong (Department of Food Science and Biotechnology of Animal Resources, Konkuk University) Park, Jung-Min (Department of Food Science and Biotechnology of Animal Resources, Konkuk University) Lee, Jung-Hoon (Department of Food Science and Biotechnology of Animal Resources, Konkuk University) Kim, Ha-Jung (Department of Food Science and Biotechnology of Animal Resources, Konkuk University) Oh, Sejong (Division of Animal Science, Chonnam National University) Imm, Jee-Young (Department of Foods and Nutrition, Kookmin University) Lim, Kwang-Sei (R&D Center Maeil Dairies Co., Ltd.) Kim, Jin-Man (Department of Food Science and Biotechnology of Animal Resources, Konkuk University)
저널정보
한국축산식품학회 한국축산식품학회지 한국축산식품학회지 제35권 제1호
발행연도
2015.1
수록면
143 - 148 (6page)

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색

초록· 키워드

오류제보하기
Yogurt powder is fermented milk processed in the form of dry yogurt, and has advantages such as stability, storability, convenience, and portability. China and Vietnam are important export target countries because of the increased demand for dairy products. Therefore, we surveyed dairy product standardization in order to establish an export strategy. Lactic acid bacteria counts are unregulated in Korea and Vietnam. In China, lactic acid bacteria counts are regulated at $1{\times}10^6$ colonyforming units (CFU)/mL and detected at $6.24{\pm}0.33\;Log\;CFU/mL$. All three countries have regulated standards for total bacterial counts. In China, total bacterial counts of milk powder are regulated to n=5, c=2, m=50,000, M=200,000 and detected at $6.02{\pm}0.12\;Log\;CFU/mL$, exceeding the acceptable level. Lactic acid bacterial counts appeared to exceed total bacterial counts. Coliform group counts, Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes, and Salmonella species were not detected. Acidity is not regulated in Korea and Vietnam. In China, acidity was regulated to over $70^{\circ}T$ and detected $352.38{\pm}10.24^{\circ}T$. pH is unregulated in all three countries. pH was compared to that of general fermented milk, which is 4.2, and that of the sample was $4.28{\pm}0.01$. Aflatoxin levels are not regulated in Korea and China. In Vietnam, aflatoxin level is regulated at 0.05 ppb. Therefore, all ingredients of the yogurt powder met the safety standards. This data obtained in this study can be used as the basic data in assessing the export quality of yogurt powder.
#yogurt powder #ambient storage #reconstitution property #high viability #export

목차

등록된 정보가 없습니다.

참고문헌 (16)

참고문헌 신청
Hong, S. K. / 2013 / Vietnamese dairy market, greater development potential 34:1~2 google schola Jung, H. S. / 2014 / Increasing agri-food market in China / Korea · China FTA Strategy 13:1~2 google schola Kang, B. G. / 2014 / Set target market centralization strategy speak 5:21~23 google schola Kim, M. K. / 2009 / Korea · Australia/New Zealand and Korea · Japan FTA contrast Dairy industry influence analysis google schola Korea Agro-Fisheries Trade Corporation / 2014 / Status of milk production and distribution and export expansion plans for China :1~10 google schola

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

이 논문의 저자 정보

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0