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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
황건중 (KT&G 중앙연구원) 이문수 (KT&G 중앙연구원) 김정열 (KT&G 중앙연구원)
저널정보
한국연초학회 한국연초학회지 한국연초학회지 제27권 제1호
발행연도
2005.1
수록면
127 - 133 (7page)

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이 논문의 연구 히스토리 (5)

2005

국산 원료잎담배의 착엽위치에 따른 향기성분 및 휘발성 성분의 변화
황건중 ,  이문수 ,  김정열 한국연초학회지 2005.01 학술저널

2004

국내산 잎담배의 착엽위치, 등급, 처리온도 및 분석 방법에 따른 향기성분 및 휘발성 성분의 변화에 관한 연구
황건중 ,  이문수 한국연초학회 학술발표회 2004.01 학술대회자료

2002

국내 원료잎담배의 착엽위치 및 가공등급에 따른 연기성분 변화
황건중 ,  이문수 한국연초학회지 2002.01 학술저널

1996

잎담배 건조중 산소공급에 따른 내용성분 및 물리성 변화
황건중 ,  석영선 한국연초학회지 1996.01 학술저널

1981

황색종 잎담배의 숙도에 따른 화학성분의 변화연구
황건중 ,  김정환 ,  김찬호 한국연초학회지 1981.01 학술저널

초록· 키워드

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This study was conducted to determine the aroma and volatile component changes from a different stalk positions of Korean flue-cured tobacco. Eight different stalk positions of flue-cured leaf tobaccos harvested in 2001 were used for this study. Thermal extraction method at two different treatment temperature($50\;amp;\;80^{\circ}C$) was applied for this experiment. Forty eight kinds of aroma and volatile components such as 2,4-heptadienal, hexadecane, 1-methyl-1H- pyridine, 2,5-dimethyl-1H-pyrrole were analyzed by using thermal extraction method. All of aroma and volatile components of leaf tobaccos were changed from a different stalk positions and treatment temperature. Leaf tobaccos in middle stalk position have a higher concentration of aroma and volatile components such as norsolanidione, 4-pyridinecarboxaldehyde, 4-methyl-4-OH-2-pentanone, acetic acid, propylene glycol, 1-methyl-2-pyrrolidinone, 2,5-dimethyl-1H-pyrrole. Also, Megastigmatrienone 1, 3-oxo-[alpha]­ionol, 6,10,14-trimethyl-2-pentadecanone, heptadecane, 6-methyl-2-isohexyl-l-heptene concentration were low in the middle stalk position and high in both bottom and upper position. Treatment temperature affected on the changes of many aroma and volatile components in leaf tobacco. Most of aroma and volatile components such as, 2,4-Heptadienal, dodecanoic methylester, famesol isomer and 3-acetylpyridine were sharply increased as increasing treatment temperature. This results can be used to estimate the aroma characteristics of cigarette blend using a different stalk position of leaf tobacco.
#aroma components #volatiles #thermal extraction #stalk position

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