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자료유형
학술저널
저자정보
김병기 (경상북도축산기술연구소) 김영직 (대구대학교 축산학과) 김수민 (대구한의대학교 한방바이오식품과학과)
저널정보
한국축산식품학회 한국축산식품학회지 한국축산식품학회지 제24권 제4호
발행연도
2004.1
수록면
393 - 398 (6page)

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본 연구는 쑥 펠렛 사료 급여에 따른 돼지의 성장율과 육질에 미치는 영향을 구명하고자 거세돈과 비거세돈에게 각각 대조구, 쑥 펠렛 3％, 쑥 펠렛 5％씩을 첨가급여하여 60일간 사양한 후 실험한 결과는 다음과 같다. 일당증체량에서 거세돈구 및 비거세돈구의 쑥 펠렛 사료 급여구가 대조구보다 유의적으로 높았다(p<0.05). 사료요구 율은 거세돈구가 비거세돈구보다 낮았고, 거세돈구의 경우는 쑥 펠렛 첨가에 따라 낮아지는 경향을 보였다. 전처리구간의 돈육의 일반성분은 조지방 함량을 제외하고 처리구간에 차이가 없었고, 그 중 거세돈구는 쑥 펠렛 급여에 따라 조지방 함량이 낮아져 유의성이 인정되었다(p<0.05). 전단력과 관능검사는 거세돈구가 비거세돈구보다 높아 유의차가 있었고(p<0.05), 또한 쑥 펠렛 급여구는 대조구보다 크게 향상되었다(p<0.05). 거세돈구의 경우 연도와 향미는 쑥 펠렛 3.0％ 급여구가 가장 좋게 나타났다. 돈육의 카뎁킨 함량은 거세돈구가 비거세돈구보다 더 높은 경향이었고, 쑥 펠렛 첨가 수준이 증가함에 따라 높아지는 경향을 나타내었다.
#mugwort pellet #growth performance #meat quality #catechin

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