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학술저널
저자정보
유현정 (상명대학교) 채우영 (상명대학교) 김현경 (상명대학교) 서백채 (상명대학교) 이진영 (상명대학교)
저널정보
한국식품저장유통학회 식품저장과 가공산업 식품저장과 가공산업 제19권 제2호
발행연도
2020.12
수록면
134 - 145 (12page)

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목차

Ⅰ. 서론
Ⅱ. 레토르트의 분류
Ⅲ. 레토르트 식품의 제조공정 및 유통구조
Ⅳ. 레토르트 식품의 안전성
Ⅴ. 국내 레토르트 시장 현황
Ⅵ. 결론
Ⅶ. 참고문헌

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