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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
허성일 (홍천메디칼허브연구소) 정상미 (홍천메디칼허브연구소)
저널정보
한국식품저장유통학회 Food Science and Preservation 한국식품저장유통학회지 제28권 제5호
발행연도
2021.8
수록면
685 - 691 (7page)

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Immune stimulation has emerged as a novel strategy for improving the immune system of the body. Research attention has been focused on identification of natural and dietary substances that can potentially improve immune activity, with fewer side effects than those of chemical substances. Cirsium setidens Nakai, also called ‘gondre,’ is a perennial plant belonging to the Asteraceae family and grows only in Korea. It has alternate leaves and leafy edges, and its tip is pointed. The leaf is somewhat broader, and the flower is purple from July to October. It is used in the treatment of inflammation, edema, and hypertension. Various physiological activities of raw C. setidens Nakai aerial part extracts have been reported recently. Here, we evaluated the antioxidant activity and immune enhancement efficacy of extracts prepared from blanched and dried C. setidens Nakai in addition to their potential use in not only regular but also functional health food. The total phenolic compound content was five times higher in the extract prepared by freeze drying than in that prepared by blanching. However, production of nitric oxide and secretion of immunostimulating cytokines such as IL-6 and TNF-α were relatively higher in the extract prepared by blanching than in that prepared by drying. Overall, an immunostimulating effect was observed for the C. setidens Nakai aerial part extract prepared by blanching, confirming its potential as a functional health food ingredient.
#blanching plants #Cirsium setdens Nakai #health functional food #immunostimulating effect

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
References

참고문헌 (6)

참고문헌 신청
Da Mi Jeong / 2008 / Comparative Antioxidant Activity and HPLC Profiles of SomeSelected Korean Thistles / Archives of Pharmacal Research 31(1):28~33 google schola 전영진 / 2005 / 황기의 다당체가 큰포식세포로부터 일산화질소 생성유도 / 해부·생물인류학 18(2):131~138 dbpia WonBinLee / 2002 / Phytochemical Constituens of Cirsium setidens Nakai and Their Cytotoxicity against Human Cancer Cell Lines / Archives of Pharmacal Research 25(5):628~635 google schola 박성진 / 2015 / 소금함량을 달리한 데치기 조건이 곤드레의 품질특성에 미치는 영향 / Culinary Science & Hospitality Research 21(6):280~290 dbpia Nguyen Thi Phuong Thao / 2011 / Simultaneous Determination of Bioactive Flavonoids in Some Selected Korean Thistles by High-Performance Liquid Chromatography / Archives of Pharmacal Research 34(3):455~461 google schola

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