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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
황경희 (계명문화대학교)
저널정보
한국식품영양학회 한국식품영양학회지 한국식품영양학회지 제33권 제5호
발행연도
2020.1
수록면
551 - 560 (10page)

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이 논문의 연구 히스토리 (5)

2020

구증구포로 제조한 선식이 고지방 식이를 섭취한 비만 쥐의 생체 내 항산화력에 미치는 영향
황경희 한국식품영양학회지 2020.01 학술저널

2018

증포를 달리한 선식의 공급이 비만쥐의 항산화력에 미치는 영향
황경희 ,  공현주 ,  양경미 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2018.06 학술대회자료

2015

증포 횟수를 달리하여 만든 선식을 첨가한 고지방식이가 비만 쥐의 혈당과 염증지표에 미치는 영향
황경희 ,  공현주 ,  이언희 외 4명 동아시아식생활학회지 2015.02 학술저널
선식의 증포 횟수에 따른 항산화력 및 비만 쥐의 혈액학적 특성에 미치는 영향
황경희 한방식품학과 2015.01 학위논문

2014

선식이 고지방식이를 섭취한 비만 쥐의 지질대사에 미치는 영향
황경희 ,  양경미 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2014.10 학술대회자료

초록· 키워드

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The purpose of this study was to investigate the effects of nine times repetitive steaming and drying process Sunsik diets on antioxidant activity in obese mice fed high fat diets to prevent oxidative stress, using drying materials comprising 23 kinds of cereals (61.5%), beans (30.0%), sweet potato and potato (3.0%), fruits (2.0%), vegetables (3.0%), and stevioside, a natural sweetener (0.5%). We produced three samples: the experimental group was classified into the normal diet group (control), the high fat diet group (HF), and the high fat diet group + the Sunsik group (3HFS, 7HFS, 9HFS) fed to the mice for eight weeks. As a result, the serum, liver lipid peroxide, and nitric oxide levels were significantly higher in the HF group than in the C group at p<0.05 level, and the NO level was lower in the Sunsik supplemented groups. The antioxidant enzyme catalase activity significantly decreased in the HF group at the p<0.05 level compared to the C group. The total antioxidant activity of the C group was significantly higher in serum, liver, and kidney tissues than the HF group (p<0.05). The anthocyanin level in liver and spleen tissue was significantly higher in the group fed Sunsik than in the HF group. Key words: steaming, drying, Sunsik, antioxidative activity, obese
#steaming #drying #Sunsik #antioxidative activity #obese

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Akçakaya H / 2017 / β-carotene treatment alters the cellular death process in oxidative stress-induced K562 cells / Cell Biol Int 41:309~319 google schola Akitha MK / 2009 / Functional attributes of soybean seeds and products with reference to isoflavone content and antioxidant activity / Food Chem 114:771~776 google schola Amarowicz R / 2008 / Antioxidant activity of extract of adzuki bean and its fractions / J Food Lipids 15:119~136 google schola Ariga T / 1990 / Radical scavenging action and its mode in procyanidins B-1 and B-3 from azuki beans to peroxyl radicals / Agric Biol Chem 54:2499~2504 google schola 서부일 / 2006 / 고지방 식이로 유도된 비만 흰쥐에 茵蔯, 枳實, 山？가 미치는 영향 / 대한본초학회지 21(3):55~67 google schola

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