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강재란 (남해마늘연구소) 강민정 (남해마늘연구소) 변희욱 (경상대학교) 박지혜 (경상대학교) 김동일 (경상대학교) 정상용 (동의초석잠영농조합법인) 신정혜 (남해마늘연구소)
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제47권 제6호
발행연도
2018.6
수록면
657 - 663 (7page)
DOI
10.3746/jkfn.2018.47.6.657

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본 연구에서는 개발된 초석잠 선식의 기능성 탐색을 위한 연구의 일환으로 초석잠을 첨가한 선식을 고지방-고콜레스테롤 유도 흰쥐에 급이시켜 혈액 및 간 조직의 지방 개선효과를 확인하였다. 실험군은 정상식이를 급이한 군을 정상 대조군(NC), 고지방-고콜레스테롤 식이를 급이한 실험 대조군(HFC), 총 4주간의 실험식이 급이 기간 중 초기 2주는 대조군 식이만을 공급한 다음 후기 2주 동안 고지방-콜레스테롤 식이와 초석잠 선식을 2:1의 비율로 혼합 급이한 HFS2군, 4주 동안 고지방-콜레스테롤 식이와 초석잠 선식을 2:1의 비율로 혼합 급이한 HFS4군으로 나누어 실험을 진행하였다. 최종체중과 체중증가량은 초석잠 선식 급이군들(HFS2, HFS4)이 HFC군보다 유의적으로 낮았고, 특히 HFS4군은 NC군과 유의차가 없었다. 혈당은 HFS2군과 HFS4군 모두 HFC군보다 유의적으로 낮았고 NC군과 유의차가 없었다. 초석잠 선식 급이군들의 혈중 총 지질과 총 콜레스테롤 함량은 HFC군보다 유의적으로 낮았으며, 총 콜레스테롤 함량은 HFS4군이 HFS2군보다도 유의적으로 낮았다. 또한, 초석잠선식 급이군들은 HFC군과 비교하여 LDL-콜레스테롤 함량, 동맥경화지수와 심혈관질환 위험지수가 유의적으로 감소하였다. 초석잠 선식 급이군들의 AST 활성도와 ALT 활성도는 HFC군의 활성도보다 유의적으로 낮았다. 간 조직 중의 총 지질, 총 콜레스테롤 및 중성지질 함량은 모두 HFC>HFS2> HFS4> NC 군의 순이었다. 상기의 결과들을 종합해 보면 초석잠 선식의 급이는 고지방-고콜레스테롤 식이의 급이로 혈액 및 간 조직 중의 지질 성분이 증가하는 것을 억제하는 효과를 가지는 것으로 판단되며, 초석잠 선식을 단기간 보다는 장기간 섭취하는 것이 더 효과적인 것으로 생각된다.
#Chosukjam #Stachys sieboldii Miq. #Sunsik #high fat-cholesterol diet #lipid improvement

목차

ABSTRACT
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
REFERENCES

참고문헌 (41)

참고문헌 신청
Yamahara J, Kitani T, Kobayashi H, Kawahara Y. 1990. Studies on Stachys sieboldii MIQ.. Ⅱ. Anti-anoxia action and the active constituents. Yakugaku Zasshi 110: 932-935. Choi SH. 2016. Quality characteristics of Yanggaeng added with chinese artichoke (Stachys sieboldii Miq.) powder. Culinary Science & Hospitality Research 22: 99-108. Lee SW, Jung TH, Shin YW. 2013. A comparative study of memory improving effects of Stachys rhizome and Lycopi rhizome on scopolamine-induced amnesia in mice. Korean J Herbol 28: 69-77. Kim YK, Son HK, Lee JJ. 2017. Nutritional components and antioxidant activities of various Stachys sieboldii Miq parts. Korean J Community Living Sci 28: 203-215. Na BR, Lee JH. 2017. Antioxidative capacities of Stachys sieboldii MIQ and ginseng powders and their effects on quality characteristics of cookies. J Korean Soc Food Sci Nutr 46: 68-76.

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