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학술저널
저자정보
이윤지 (대구한의대학교) 박해진 (대구한의대학교) 조수정 (대구한의대학교) 박순애 (대구한의대학교) 김미림 (대구한의대학교)
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제50권 제7호
발행연도
2021.7
수록면
664 - 671 (8page)

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2021

율무 선식이 고지방식이 마우스의 비만 및 고지혈증에 미치는 영향
이윤지 ,  박해진 ,  조수정 외 2명 한국식품영양과학회지 2021.07 학술저널

2020

율무 첨가 선식이 고지방 식이 마우스의 항비만 및 고지혈증에 미치는 영향
이윤지 ,  박해진 ,  노성수 외 4명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2020.10 학술대회자료

초록· 키워드

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본 연구에서는 율무 선식이 고지방식이 섭취 비만 마우스의 비만 및 지질대사 개선에 미치는 영향을 검토하였다. 율무선식 CP65의 일반성분 분석 결과, 보고된 다른 선식들에 비해 조단백질의 함량은 비교적 높거나 비슷하였고, 조지방의 함량은 낮은 수준으로 나타났다. 소재의 기능성 분석으로 총 폴리페놀 함량과 ABTS 및 DPPH 라디칼 소거능은 가열 CP65 추출물에서 높게 나타났으며 이를 동물식이 보충 소재로 사용하였다. C57BL/6 마우스의 체중은 저용량 율무선식 투여군인 CSL군에서 유의적으로 감소하였으며, 군간식이 섭취량의 차이는 나타나지 않아 율무 선식군들의 식이 효율이 유의적으로 낮게 나타났다. 간 및 부고환 지방조직의 무게 또한 고지방식이군에 비해 CSL군에서 유의적으로 감소하였다. 혈청지질 농도 측정 결과, 두 가지 용량의 율무 선식군에서 TG 및 LDL-C 농도가 감소하였고 HDL-C 농도는 증가하였으며, TC 농도는 저용량 율무 선식군에서 감소하였다. 율무 선식의 혈청지질 농도 개선의 결과는 심혈관지수 및 동맥경화지수가 유의적으로 감소하는 효과를 가져왔다. 또한 두 가지 용량의 율무 선식 보충은 간조직 지질 축적을 억제하였다. 이상의 연구 결과로 율무 선식은 고지방식이 비만에서 체중 및 지방조직 무게를 감소시켰고, 혈청 지질농도를 조절해 이상지질혈증을 개선시킨 것으로 판단된다. 한편, 본 소재와 관련된 기능성분 및 작용기작에 대하여 추후 보다 구체적인 연구가 요구되며 이를 통해 기능성과 경쟁력을 갖춘 율무 선식의 가정 간편식, 영양 균형식으로의 개발이 기대된다.
#Coix lacryma-jobi L. #sunsik #obesity #hyperlipidemia

목차

ABSTRACT
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
REFERENCES

참고문헌 (37)

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Back SN, Yang JL, Jin HH, Kim YH. Effects of green tea consumption on serum lipid profiles. Korean J Nutr. 2002. 35: 854-862. google schola Bang YS, Jang EH, Chung HJ. Quality and physicochemical characteristics of newly developed Sunsik products with germinated brown rice. Korean J Food Sci Technol. 2017. 49: 513-518. google schola Choi WH, Seo YM, Jeon MY, Choi SY. Convergence study on the comparison of risk factors for dyslipidemia by age and gender: based on the Korea national health and nutrition examination survey (2013∼2015year). J Korea Converge Soc. 2018. 9:571-587. google schola Choi Y, Lee SM, Chun J, Lee HB, Lee J. Influence of heat treatment on the antioxidant activities and polyphenolic compounds of Shiitake (Lentinus edodes) mushroom. Food Chem. 2006. 99:381-387. google schola Chung BS, Suzuki H, Hayakawa S, Kim JH, Nishizawa Y. Studies on the plasma cholesterol-lowering component in coix. Nippon shokuhin Kogyo Gakkaishi. 1988. 35:618-623. google schola

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