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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술대회자료
- 저자정보
- 발행연도
- 2021.10
- 수록면
- 14 - 14 (1page)
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Fermentation starters for the brewing industry in Korea have been largely dependent on imports from foreign countries and not being used properly for their purpose. In addition, a Korean traditional brewing agent, NURUK, has problems in stability and safety. Most countries where the brewing industry have been developed have the management system at the national or association levels to provide fermentation starters customized. Unfortunately, we have not establishe ... 전체 초록 보기
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