Establishment of Alcohol Fermentation Conditions for Production of Chinese wild peach (Prunus davidiana Carr.) Wine

Eun-Jung Yim ,  Hyeon-Jin Kang ,  Seung-Wha Jo 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2022 .10

식초 산업의 발전사와 최근 현황

김현위

식품과학과 산업

2022 .03

Selection and Fermentation Characteristics of Acetic Acid Bacteria for Producing Brown Rice Vinegar

Eun Ah Shim ,  Kyung Eun Moon ,  Hyeon Hwa Oh 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10

Fermentation Characteristics of Unripe Citrus unshiu Vinegar Production Using Acetic Acid Bacteria Isolated from Traditional Fermented Vinegars

Sang-Hun Won ,  Yeong-Jun Kim ,  Kyu-Taek Choi 외 4명

Preventive Nutrition and Food Science

2024 .06

초산균을 달리하여 제조한 사과식초의 품질특성

박혜진 ,  박재은 ,  강혜정 외 3명

한국식품영양학회지

2024 .08

Establishment of Acetic Fermentation Conditions for Production of Aronia melancocarpa (aronia) Vinegar

Hyeon-Jin Kang ,  Eun-Jung Yim ,  Seul-Ki Pa 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2021 .10

Selection of Acetic Acid Bacteria for Ginseng Vinegar Manufacturing and Functionality of Ginseng Vinegar

Hyeon Hwa Oh

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2020 .10

양파식초의 발효제조 및 제품의 생리활성

정은정 ,  박혜진 ,  차용준

한국식품영양학회지

2016 .12

흑마늘의 첨가량과 초기 알코올 농도를 달리한 발효 식초의 품질특성

서원택 ,  최명효 ,  심혜진 외 3명

Food Science and Preservation

2016 .02

Survey of virus occurrence in peach (Prunus persica) in Korea

So-Yeon Kim ,  Jonghee Oh ,  Da-Som Lee 외 7명

한국농약과학회 학술발표대회 논문집

2018 .10

First report of Little cherry virus 2 in peach (Prunus persica) in Korea

So-Yeon Kim ,  Jonghee Oh ,  Da-Som Lee 외 7명

한국농약과학회 학술발표대회 논문집

2018 .10

Physicochemical Properties and Volatile Flavor Compounds of Unripe Peaches depending on Cultiva

Hee-Young Hwang ,  Hye-Mee Shim ,  Seung-Woo Pa 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2021 .10

Physicochemical Qualities and Flavor Patterns of Traditional Chinese Vinegars Manufactured by Different Fermentation Methods and Aging Periods

Yaping Gao ,  Yunhee Jo ,  Namhyeok Chung 외 3명

Preventive Nutrition and Food Science

2017 .03

Quality Comparison of Brown Rice Vinegar Manufactured Using Two Stages Fermentation

Yeon-Ok Pa ,  k

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

시판 과일 주스와 식초의 유기산 함량과 Xanthin Oxidase 저해 활성 비교

황지영 ,  표영희

한국식품영양과학회지

2016 .11

식초산업의 현황과 기능성 그리고 발전 전략

원영선 ,  민혜지 ,  서권일

식품과학과 산업

2020 .06

“도초방”의 제조 공정 개선을 통한 고산도 복숭아 식초 제조

전성현 ,  박현주 ,  김소영 외 2명

Food Science and Preservation

2021 .02

산복사나무(Prunus davidiana) 열매로부터 Triterpenoid의 분리 및 동정

이민지 ,  김지혜 ,  차병주 외 3명

Journal of applied biological chemistry

2016 .01

Analyzing Soil Environment and Fruit Characteristics of Orchards in Major Peach (Prunus persica L. cv. Kawanakajima Hakuto) Production Areas in Korea

In Bog Lee ,  Dae Ho Jung ,  Pyoung Ho Yi 외 1명

한국토양비료학회 학술발표회 초록집

2024 .10

으뜸도라지 식초의 저장기간별 품질 특성 및 항산화 활성

이연진 ,  진소연 ,  변광인

한국식품영양학회지

2018 .01