A study on Kudoa septempunctata infection from sashimi and sushi of olive flounder Paralichthys olivaceus in Busan, South Korea

구희수; Ji-young Park; Gyung-hye Sung; Eun-hee Park; Pyeong-tae Ku; Mi-ok Lee

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저자정보: 구희수 (부산광역시보건환경연구원) Ji-young Park (부산광역시보건환경연구원) Gyung-hye Sung (부산광역시보건환경연구원) Eun-hee Park (부산광역시보건환경연구원) Pyeong-tae Ku (부산광역시보건환경연구원) Mi-ok Lee (부산광역시보건환경연구원)

저널정보: 한국수산과학회 Fisheries and Aquatic Sciences Fisheries and Aquatic Sciences 제24권 제8호

발행연도: 2021.8

수록면: 277 - 283 (7page)

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Kudoa septempunctata has been reported as a new parasite in aquacultured olive flounder Paralichthys olivaceus, and also as a causative agent of food poisoning in humans. This paper investigated the infection of K. septempunctata in 216 sashimi and 20 sushi made of olive flounders in Busan, Korea. Among 236 samples, K. septempunctata was detected in eleven sashimi with 6?7 polar capsules by the microscopy. Among eleven sashimi, five sashimi were positive in Polymerase Chain Reaction (PCR) assay with the targets of 18S rDNA and 28S rDNA. The genotype of all the five PCR results is identified as the genotype ST3 which is common in Korea. K. septempunctata was found in olive flounders sashimi from Samcheonpo and Wando outside of Jeju Island. These findings would contribute to establish the standard of K. septempunctata for preventing food-borne outbreaks in advance and providing further preventive management for the seafood safety.

#Kudoa septempunctata #Food poisoning #Olive flounder #ST3

참고문헌 (3)

참고문헌 신청

Joon Jai Kim / 2018 / Foodborne Illness Outbreaks in Gyeonggi Province, Korea, Following Seafood Consumption Potentially Caused by Kudoa septempunctata between 2015 and 2016 / Osong Public Health and Research Perspectives 9(2):66~72

송준영 / 2013 / 2012년 제주의 양식 넙치 및 자연산 어류의 Kudoa septempunctata 감염 조사 / 한국어병학회지 26(3):129~137

송준영 / 2014 / 우리나라 양식 넙치(Paralichthys olivaceus) 육성어와 종묘의 지역별 Kudoa septempunctata 감염 현황 / 한국수산과학회지 47(5):611~621

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구희수

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