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자료유형
학술저널
저자정보
이희경 (농업회사법인(유)청솔식품 기업부설연구소 연구소장) 최온유 (청솔식품연구소) 최두복 (조선대학교) 유관종 (조선대학교)
저널정보
국제차문화학회 차문화산업학 차문화산업학 제54권
발행연도
2021.12
수록면
57 - 78 (22page)
DOI
10.21483/qwoaud.54..202112.57

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In this study, nano emulsion was prepared using tea seed oil and oxidation stability, polyphenol content, and antioxidant activity were investigated during storage of the nano emulsion. The acid value of nano emulsion slightly increased when the storage period increased to 12 days. However, when the storage period increased from 15 to 21 days, the acid value increased significantly from 13.6 to 27.4 mgKOH/g. The peroxide value was almost the same until 12 days. However, when the storage period increased from 15 to 21 days, the peroxide value increased sharply from 12.8 to 28.6mEq/kg. The antioxidant effect, in which the nano emulsion concentration increased from 1 to 12mg/mL, increased significantly from 13.7 to 52.8%. However, when increased to more than 15 mg/mL, the antioxidant effect did not increase. From the above results, nano emulsion of green tea seed oil can greatly contribute to the stabilization of active ingredients as well as moisturizing, skin lotion, and formulation functions in the cosmetics industry, and is considered a good material that regulates the balance of oil and moisture. In addition, it is believed that it will contribute to the establishment of infrastructure in the cosmetics industry through localization of raw materials, and it can be widely applied to the skin external application, food, pharmaceutical, and machinery oil industry.
#Tea seed oil #nano emulsion #oxidation stability #polyphenol content #and antioxidant activity

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