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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
김준형 (Surrey Univ.)
저널정보
대한관광경영학회 관광연구 관광연구 제30권 제5호
발행연도
2015.9
수록면
203 - 225 (23page)

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항공 케이터링 공급망 차원의 지속가능성의 선행요인들을 조사하는 연구를 진행하기에 앞서, 본 연구는 항공 케이터링 산업에서 적용 가능한 공급망 차원의 환경적 그리고 사회적인지속가능한 정책들을 조명하고 그 성과 정도가 이해관계자에 따라 어떠한 차이가 있는지를이해하는데 있다. 이를 위하여 본 연구는 항공 케이터링 관계자와의 심층면접을 실시하였다. 그 결과, ‘greening the supply chain’은 탄소배출(carbon emission), 쓰레기감소(waste reduction), 재활용(recycling)과 에너지 효율적인 기술(energy efficient technology)을 포함하였다. 특히, 재활용과 쓰레기감소가 항공 케이터링 공급망의 배경으로 확대되어야 함을 시사하였다. 사회적 지속가능성에 관련하여 두 가지 주요 결과가 도출되었다: ‘Human rights issues’ 그리고 ‘responsible sourcing practices’. 또한 이러한 지속가능한 성과는 항공 케이터링 공급망의 이해관계자 그룹에 따라 집중하는 정도에서 차이를 보였다. 본 연구의 결과를토대로 후속연구는 무엇이 이러한 지속가능한 성과들을 가능하게 하는지를 파악하는데 있다.
#항공 케이터링 #지속가능성 #공급망 #이해관계자 #심층면접 #Flight catering #Sustainability #Supply chain #Stakeholders #In-depth interviewing

목차

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참고문헌 (54)

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권재일 / 2011 / 항공사의 지속가능경영사례 - 국내 항공사의 사례를 중심으로 - / 관광연구 26(5):23~41 google schola 김강식 / 2004 / 항공사 지속가능성 연구 / 산업과 경영 11(2):27~53 google schola 김재현 / 2010 / 농촌 마을단위 지속가능성 지표개발을 위한 델파이 연구 / 농촌관광연구 17(2):1~25 dbpia 송재호 / 2004 / 관광 지속가능성 측정 : 제주도 사례 / 관광연구 19(2):193~211 google schola 이수열 / 2015 / 글로벌 공급망의 지속가능 공급사슬 관리와 성과: 베트남 수출중심 공급사를 대상으로 한 실증연구 / 대한경영학회지 28(2):453~468 dbpia

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