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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
이희수 (경운대학교)
저널정보
대한관광경영학회 관광연구 관광연구 제30권 제7호
발행연도
2015.12
수록면
301 - 318 (18page)

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본 연구는 커피전문점 선택속성, 커피칵테일 선호도 및 메뉴선택행동 간의 영향 관계를밝히고자 하였다. 이를 통해. 커피전문점의 커피칵테일 신 메뉴 개발과 영업매출의 성과를극대화할 수 있는 방안을 모색하는데 도움을 주고자 하였다. 연구결과는 다음과 같다. 첫째, 고객이 커피전문점을 선택 시 고려하는 속성이 커피칵테일에 대한 선호도에 유의한 영향을 미친 것으로 나타났다. 둘째, 커피전문점 이용 고객이 선택한속성은 메뉴선택행동에 긍정적인 영향을 미친 것으로 제시되었다. 셋째, 커피전문점 이용 고객의 커피 칵테일에 대한 선호도는 메뉴선택행동에 통계적으로 유의한 영향을 미친 것으로 나타났다. 이러한 연구결과는 다음과 같은 시사점을 지닌다. 첫째, 커피전문점이 치열한 경쟁에서 생존하기위해서는 커피칵테일 등과 같은 시각적, 미각적으로 소비자의 구매력을 자극할 수 있는 다양한 메뉴를 개발할 필요가 있음을 잘 보여준다. 둘째, 연령별, 학력별, 성별 등 다양한 고객이 지닌 욕구 인식과 이에 대한 종사원의 적절한 서비스가 필요로 할 것이다. 셋째, 타 업장과 차별화된 독창적인 메뉴개발과 마케팅 전략의 수립 및 실행이 필요함을 잘 나타내준다.
#커피전문점 선택속성 #커피칵테일 선호도 #메뉴선택행동 #Coffee shop #Selection attributes #Coffee cocktail preference #Menu selection behavior

목차

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참고문헌 (49)

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강선아 / 2013 / 커피전문점의 포지셔닝 맵에 관한 연구 / 호텔경영학연구 22(2):169~186 dbpia 강찬호 / 2005 / 칵테일메뉴특성과 BAR 업장의 특성의 칵테일 메뉴선택행동에 미치는 영향 / Tourism Research 21:105~124 google schola 김기란 / 2010 / 선택속성에 따른 에스프레소 커피 전문점의 포지셔닝에 관한 연구 / 한국조리학회지 16(3):66~75 google schola 김리경 / 2012 / 고객의 커피전문점 선택속성 평가와 애호도에 관한 연구 : 프랜차이즈와 개별점포의 비교를 중심으로 dbpia 김미향 / 2015 / 커피전문점의 선택속성이 브랜드선호도 및 점포충성도에 미치는 영향에 관한 연구: 여성커피교육 수강생을 중심으로 google schola

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