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Seongjoon Kim (Konkuk University) Sukwon Kim (Konkuk University) Sung Kwan Kim (Konkuk University) Kwanghoon Choi (Konkuk University) Jinman Kim (Konkuk University) Nonghoon Choe (Konkuk University)
저널정보
대한수의학회 Korean Journal of Veterinary Research(대한수의학회지) Korean Journal of Veterinary Research(구 대한수의학회지) 제62권 제1호
발행연도
2022.3
수록면
29 - 33 (5page)

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Many countries have imposed regulations relating to concerns that hide contamination will affect the cleanliness of abattoirs. However, South Korea has not indicated any clear criteria. The purpose of this study is to use surrogate bacteria to measure the contamination in abattoirs caused by contaminated cattle hides. The swab contact method and plate count method are used. Surrogate bacteria are found in most internal environments after the final process. These surrogates remained on the carcass even after the final washing process. This paper is the first study in South Korea that use surrogate bacteria to analyze contamination levels in abattoirs.

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