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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
장하원 (경희대학교)
저널정보
한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research Culinary Science & Hospitality Research Vol.30 No.8(Wn.169)
발행연도
2024.8
수록면
114 - 125 (12page)
DOI
10.20878/cshr.2024.30.8.010

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This study focuses on the increasingly serious environmental issues and aims to explore the relationship between ‘environmental protection motivation’ and ‘ugly produce buying intentions’ among Korean consumers. Specifically, the study analyzes how individual ‘environmental protection motivation’ influences ‘negotiations,’ ‘constraints,’ and ‘ugly produce buying intentions’ sequentially. Additionally, the study conducts a multi-group analysis based on age. Data were collected through an online survey, and the results were derived using confirmatory factor analysis, structural equation modeling, and multi-group analysis with the AMOS program. The findings indicate that ‘environmental protection motivation’ positively affects ‘negotiations,’ which in turn positively influences ‘ugly produce buying intentions.’ However, ‘negotiations’ negatively impact ‘constraints,’ and ‘constraints’ have an insignificant effect on ‘ugly produce buying intentions.’ Moreover, a moderating effect based on age was confirmed only in the relationship between ‘constraints’ and ‘ugly produce buying intentions.’ Based on these findings, the study offers new and significant implications for academia and the foodservice industry.
#Ugly produce #Negotiations #Constraints #Buying intentions #Age

목차

ABSTRACT
1. 서론
2. 이론적 배경
3. 연구 방법
4. 실증분석
REFERENCES

참고문헌 (44)

참고문헌 신청
Ahn, C. Y. (2024, July 11). Delicious Even If It's Ugly! 'Food Refurbished' Market in the Spotlight. Aju Press. Retrieved from https://www.ajunews.com/view/20240710100531414 google schola Ahn, S. C. (2020). A study on the effect of the purchase decision-making factors upon the intention of recommendation and the intention of use for environmentally-friendly agricultural products. Culinary Science & Hospitality Research, 26(2), 78-89. google schola Ahuja, M. K. (2002). Women in the information technology profession: A literature review, synthesis and research agenda. European Journal of Information Systems, 11(1), 20-34. google schola Aschemann-Witzel, J., Gimenez, A., & Ares, G. (2018). Convenience or price orientation? Consumer characteristics influencing food waste behavior in the context of an emerging country and the impact on future sustainability of the global food sector. Global Environmental Change, 49, 85-94. google schola Atkin, E. (2019, January 11). Does your box of “Ugly” produce really help the planet? Or hurt it?”. The New Republic, 11. Retrieved from https://newrepublic.com/article/152596/hungry-harvest-box-ugly-produce-help-planet-or-hurt-it google schola

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