Starch composition, particle size, and gelatinized characteristics of commercial gelatinized rice flour

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저자정보: Taesik Um (Dankook University) Dongju Lee (Dankook University) Sinyoung Hong (Dankook University) Sung-Soo Park (Jeju National University) Seung-Yong Park (Sejun F&B) Sanghyo Lee (Sejun F&B) Jinkyoun Yoo (Hongcheon Institute of Medicinal Herb) Seongil Heo (Hongcheon Institute of Medicinal Herb) Younghan Kim (Hongcheon Institute of Medicinal Herb) Youngseung Lee (Dankook University)

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2024 KFN International Symposium and Annual Meeting [초록집]

이용수

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