복발효 감식초의 품질 ( Quality of Persimmon Vinegar Fermented by Complex Fermentation Method )

김미경 ,  김미정 ,  김소연 외 3명

동아시아식생활학회지

1994 .01

불량 단감을 이용한 속성 감식초의 제조와 품질 평가 ( Preparation and Quality Evaluation of the Quick Fermented Persimmon Vinegar Using Deteriorated Sweet Persimmon )

정용진 ,  신승렬 ,  강미정 외 3명

동아시아식생활학회지

1996 .01

감식초가 고콜레스테롤 식이를 한 흰쥐의 혈중 지질 성분에 미치는 영향 ( Effect of Persimmon Vinegar on Serum Lipid Profile in Rats with High Cholesterol Diet )

정소형 ,  김주현 ,  정용진 외 1명

동아시아식생활학회지

1999 .12

시판 쩜장의 이화학적 품질 특성

윤준화 ,  이수진 ,  이보담 외 1명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2014 .11

감식초 및 감고추장을 이용한 감초고추장의 최적 배합비 설정 ( Establishment of Optimum Recipe on Persimmon Chokochujang using Persimmon Vinegar and Kochujang )

이기동 ,  정용진 ,  서지형 외 1명

동아시아식생활학회지

1998 .09

시판 감식초에서 분리한 고산도 초산균의 균학적 특성

백창호 ,  정다희 ,  김주연 외 9명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2013 .04

상주지역 각 농가별 감식초 품질특성 모니터링

이슬 ,  문재남 ,  문혜경 외 2명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2013 .11

감식초와 매실액을 첨가한 마늘 피클의 품질 특성 및 항산화성

송미란 ,  김미정 ,  권오윤 외 2명

동아시아식생활학회지

2009 .12

감식초에 침지한 반건시의 품질특성

정현아 ,  김안나 ,  박숙현 외 5명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2016 .05

감식초를 이용한 숙취해소 음료 배합비 선정에 따른 품질특성

문혜경 ,  이슬 ,  문재남 외 2명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2014 .05

도정도에 따른 가공용 쌀의 이화학적 특성

정희남 ,  최옥자 ,  정미순 외 1명

한국지역사회생활과학회 학술대회 자료집

2013 .04

감식초를 첨가한 숙취해소 음료 추출 조건 및 배합비 설정

문재남 ,  이슬 ,  문혜경 외 2명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2014 .11

단체급식 및 외식업체에서 이용되는 양상추의 식초수 소독의 적용을 위한 연구;이화학적 특성 및 관능적 특성 분석을 중심으로

김혜영 ,  김현정

한국식품조리과학회지

2008 .01

제주 감귤식초 발효균주 선발

김미림 ,  최경호

한국식품조리과학회지

2005 .01

건식과 습식제조에 의한 쌀가루의 이화학적 특성

김영인

한국지역사회생활과학회지

1993 .04

양파분말 첨가한 고추장의 이화학적 특성 변화 ( Changes in Physicochemical Properties of Kochujang added with Onion Powder )

서권일 ,  김용택 ,  조영숙 외 2명

동아시아식생활학회지

2000 .10

Gluconacetobacter hansenii CV1에 의해 발효된 감귤식초의 관능적 특성

김미림 ,  최경호

한국식품조리과학회지

2005 .01

반응표면분석에 의한 단감식초 제조조건의 모니터링 ( Monitoring for the Fermentation Condition Conditions of Sweet Persimmon Vinegar using Response Surface Methodology )

정용진 ,  서권일 ,  이기동 외 3명

동아시아식생활학회지

1998 .03

Comparison of Traditional and Commercial Vinegars Based on Metabolite Profiling and Antioxidant Activity

장유경 ,  이미연 ,  김향연 외 4명

Journal of Microbiology and Biotechnology

2015 .01

엽채류의 이화학적 성분 분석

이선영 ,  윤나리 ,  황정빈 외 3명

생활과학연구논집

2008 .12