청국장의 생리활성과 산업적 적용

이재옥 ,  하상도 ,  김애정 외 3명

식품과학과 산업

2005 .06

Characteristic Flavor Compounds of Traditional Korean Chongkukjang

Eun-Ju Lee ,  Jong-Kyu Kim

Food Science and Biotechnology

2004 .10

[산ㆍ학ㆍ연 논단] 김치의 영양생리적 특성

김영진

식품산업과 영양

2000 .01

자발성 고혈압 흰쥐에서 찐콩과 청국장 분말의 혈압 및 지질대사 개선 효과

양정례 ,  이숙희 ,  송영선

한국식품영양과학회지

2003 .08

"5분 청국장" 개발 사례

전금자

농업기술회보 : 21세기 우리 농업ㆍ농촌ㆍ농민을 선도하는 정보지

2005 .01

Effects of Soaking Solution on Molecular Properties, Solubility, Liquid Holding Capacity, and Viscosity of Soybean Proteins during the Chongkukjang Fermentation

Jin Woo Lee

Food Science and Biotechnology

2004 .12

Characteristics of Taste Components of Chongkukjang Fermented with Bacillus subtilis

Eun-Ju Lee ,  Jong-Kyu Kim

Food Science and Biotechnology

2004 .10

[P8-239] 유지부산물 첨가 기능성 발효 청국장의 성분 및 생리활성

김태수 ,  강명화 ,  박소이 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

[산ㆍ학ㆍ연 논단] 부추의 생리적 유용성

안정미 ,  이숙희 ,  송영선

식품산업과 영양

2001 .12

[P10-207] Antiobesity Effects of Chongkukjang in C57BL/6J Mice Fed a High Fat Diet

So-Hui Seong ,  Ju-Ryoun Soh ,  Youn-Soo Cha

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2006 .10

청국장의 산업화 기술과 전망

유진영

식품기술

1997 .01

[산ㆍ학ㆍ연 논단] 민들레의 생리활성과 연구동향

강미정 ,  김광수

식품산업과 영양

2001 .12

Chongkukjang Mucilage Stimulates Immunohistochemical Activities of Gastrointestinal Tract in Rats

Chang-Hyun Lee ,  Eun-In Yang ,  Geun-Seoup Song 외 2명

Food Science and Biotechnology

2005 .12

[산ㆍ학ㆍ연 논단] 신기능성 생리활성 천연물의 분리

정하숙

식품산업과 영양

2001 .08

청국장과 된장의 생리활성효과에 미치는 감마선의 영향

손준호

식품공업

2002 .01

산림환경의 생리적 안정 효과 및 생리적 조절 효과

송초롱 ,  池井晴美 ,  박범진 외 1명

한국산림휴양학회 학술발표회 자료집

2014 .04

논단-한 · 미 FTA 우리에게 무엇인가?

한국작물보호협회

생활과 농약

2006 .01

[산ㆍ학ㆍ연 논단] 녹용의 화학적 성분과 생리활성

박표잠 ,  전유진 ,  문상호 외 1명

식품산업과 영양

2005 .08

논단 - 기술의 취약성

환경보전협회

환경보전

1984 .01

콩 종류가 청국장의 품질과 건강기능에 미치는 효과

최메이지 ,  최민경 ,  정민우 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2013 .11