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우량종으로 선발된 6종의 재래종 들깨를 동일조건으로 재배하여 그 種實과 잎의 일반성분과 무기물을 분석하고 우수품종에 대한 유리 amino acid를 분석한 결과를 요약하면 다음과 같다.
① 種實의 유지 함유량은 인천ㆍ군산 재래종이 각각 52%, 50.87%였고, 전부 45% 이상을 함유하고 있다.
② 種實의 단백질 함유량은 대구ㆍ대전 재래종이 각각 22.31%, 19.15%이고, 잎의 단백질을 대전ㆍ대구 재래종이 5% 이상을 함유하고 있다.
③ Vitamin C와 B₂ 는 잎에 각각 60㎎, 170㎍% 이상을 함유하고 있다.
④ 種實의 무기질은 KㆍMg가 많고, 잎에는 KㆍCa가 많이 함유되어 있으며, 대부분의 무기질은 種實에 비해서 잎이 2~10배 이상을 함유하고 있다.
⑤ 대전 재래종의 종실에는 유리 amino acid로서 arginine 54.2㎎%, alanine 23.9㎎%가 함유되어 있고 잎에는 glutamic acid 24.8㎎%, alanine 9.1㎎%가 함유되어 있다.
① 種實의 유지 함유량은 인천ㆍ군산 재래종이 각각 52%, 50.87%였고, 전부 45% 이상을 함유하고 있다.
② 種實의 단백질 함유량은 대구ㆍ대전 재래종이 각각 22.31%, 19.15%이고, 잎의 단백질을 대전ㆍ대구 재래종이 5% 이상을 함유하고 있다.
③ Vitamin C와 B₂ 는 잎에 각각 60㎎, 170㎍% 이상을 함유하고 있다.
④ 種實의 무기질은 KㆍMg가 많고, 잎에는 KㆍCa가 많이 함유되어 있으며, 대부분의 무기질은 種實에 비해서 잎이 2~10배 이상을 함유하고 있다.
⑤ 대전 재래종의 종실에는 유리 amino acid로서 arginine 54.2㎎%, alanine 23.9㎎%가 함유되어 있고 잎에는 glutamic acid 24.8㎎%, alanine 9.1㎎%가 함유되어 있다.
목차
Summary
緖論
實驗方法
結果 및 考察
要約
參考文獻
참고문헌 (0)
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