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논문 기본 정보

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저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국영양식량학회지 제8권 제1호
발행연도
1979.3
수록면
1 - 7 (7page)

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To find out effective cultural methods of soybean sprouts, soaking time, irrigation number and culture temperature influencing on the soybean sprouts were investigated. The optimum soaking was the time which the soybean weight reached the double comparing the initial weight. The relationship between soaking time and temperature could be expressed as Y=-0.298x+14.463(Y;time, x; temperature). The optimum number of irrigation was the four times per one day, observing the fresh weight of sprouts, length of axis, length of edible axis and length of roots. Considering only length of axis, optimum temperature was 25℃ but it was estimated to 21-22℃ minimizing the loss of dry weight and nitrogen.

목차

Abstract

緖論

材料 및 方法

結果 및 考察

要約

文獻

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