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논문 기본 정보

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저널정보
한국식품영양과학회 Journal of Food Science and Nutrition Journal of Food Science and Nutrition Vol.10 No.1
발행연도
2005.3
수록면
58 - 63 (6page)

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Commonly used spices in Korean cooking (red pepper powder, garlic, ginger) were evaluated for antiobesity properties and effects on triglyceride (TG) and cholesterol in blood and adipose tissues in rats fed a high fat (20%) diet. SD rats were raised for four weeks on either a normal diet (ND, based on the AIN-93M diet), high fat diet (HFD, supplemented with 16% lard oil in the ND), or diets containing 5% red pepper powder (RPP), garlic or ginger. These spices significantly decreased weight gain compared to HFD, but garlic and ginger showed a greater effect on reducing weight gain than RPP. The weights of liver and epididymal and perirenal fat pads in garlic and ginger diet groups were lower than those of the HFD groups (p＜0.05). The garlic and ginger also decreased triglyceride and cholesterol contents in liver and epididymal and perirenal fat pad, reversing the higher levels seen in HFD. RPP, garlic and ginger supplemented diets were effective in lowering serum triglyceride and cholesterol levels (p＜0.05). These results indicated that garlic and ginger more effectively suppressed the effects of HFD on body fat gain and lipid values of adipose tissues and serum than RPP.

목차

Abstract

INTRODUCTION

MATERIALS AND METHODS

RESULTS AND DISCUSSION

ACKNOWLEDGEMENTS

REFERENCES

참고문헌 (29)

참고문헌 신청
Grundy SH. 1998. Muti-fratorial causation of obesity: implication for prevention. Am J Cli Nutr 67 (Suppl): 563s- 572s. google schola Park HS. 2001. The approach to obesity and medical therapy at primary medical examination. Arch Family Med 22: 447-458. google schola Lim K, Yoshiok M, Kikuzato S, Kiyonaga A, Tanaka H, Shindo M, Suzuki M. 1997. Dietary red pepper ingestion increases cabohydrate oxidation at rest and during exercise in runners. Med Sci Sports Exerc 29: 355-361. google schola Choi SM, Jeon YS, Rhee SH, Park KY. 2002. Red pepper powder and kimchi reduce body weight and blood and tissue lipids in rats fed a high fat diet. Nutraceut Food 7: 162-167. google schola Oi Y, Kawada T, Shishido C, Wada K, Kominato Y, Nishimura S, Ariga T, Iwai K. 1999. Ally-containing sulfides in garlic increase uncoupling content in brown adipose tissue, and noradrenaline and adrenaline secretion in rats. J Nutr 129: 336-342. google schola

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