메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색
질문

논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국영양식량학회지 제17권 제2호
발행연도
1988.6
수록면
164 - 171 (8page)

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색
질문

초록· 키워드

오류제보하기
녹두(Phasealus radiatus, L)로 부터 유리기질과 결합지질(저온 및 고온)을 얻은 다음, 이들을 다시 중성지질, 당지질, 인지질로 분획 정량하고 다시 이 분획된 성분을 정량하였으며 아울러 각 분획별 지방산 조성을 분석하였다. 녹두 유리지질의 중성지질, 당지질, 인지질의 함량비율은 각각 89.1, 7.1, 3.7%였으며 결합지질(저온)은 56.4%, 28.6, 15.0%였으며 결합지질(고온)의 경우는 49.2, 29.0, 21.8%였다. 유리지질 획분의 중성지질조성 중 주된 성분은 triglycerides (82.8%), 1,2-diglycerides(6.6%), esterified sterols(4.6%)이었고, 저온에게 추출한 결합지질은 triglycerides (32.5%), free fatty acid(28.2%), 1,3-diglycerides(26.3%)들이고 고온에서 추출한 결합지질은 triglycerides(57.8%), free fatty acid(21.6%)이었다. 한편 유리지질 획분의 주된 당지질 성분은 esteryl steryl glycosides(89.9%), monogalactosyl diglycerides(8.2%)였고 저온 또는 고온에서 추출된 결합지질의 당지질성분은 esteryl steryl glycosides가 주성분(76~93%)였고 monogalactosyl diglycerides도 함유되어 있었다. 유리지질 및 결합지질의 인지질조성을 보면 phosphatidyl ethanolamine, diphosphatidyl glycerides, phosphatidyl choline, phosphatidyl inositol+phosphatidyl serine 등이 주요성분으로 함유되어 있었다. 또한 각 분획된 지질의 지방산 조성은 유리지질에서는 linoleic acid(39.6%), palmitic acid(24.9%), linolenic acid(19.7%), 저온 또는 고온 결합지질에서는 linolenic acid, palmitic acid, linolenic acid이었고 유리지질에서는 결합지질에서 나타나지 않는 arachidic acid와 behenic acid가 함유되어 있었다.

목차

Abstract

서론

재료 및 방법

결과 및 고찰

요약

문헌

참고문헌 (0)

참고문헌 신청
참고문헌이 DBpia에서 서비스 중이라면, [참고문헌 신청]을 통해 등록해보세요

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

이 논문의 저자 정보

이 논문과 함께 이용한 논문

녹두의 전분지질에 관한 연구
엄수현 ,  송영옥 ,  최홍식 한국식품영양과학회지 1990 .01
옥수수 섬유질로부터 검과 수용성 아라비노자일란의 수율향상을 위한 압출성형 조건의 최적화
전수정 ,  류기형 한국식품과학회지 2015 .04
녹두 가수분해물의 항산화활성에 미치는 열처리 효과
김민영 ,  이상훈 ,  장귀영 외 5명 한국식품과학회지 2013 .02
옥수수전분 현탁액의 알칼리 호화
조석철 ,  신해헌 ,  차윤환 외 1명 한국식품과학회지 2007 .04
녹두 및 대두추출물의 항암 및 항염증 활성
임지영 ,  김석중 한국식품과학회지 2010 .12

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0

UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2009-511-018090690