톳(Hijikia fusiforme(Harvey) Okamura)이 식이성 고지혈증 흰쥐의 혈청 지질성분에 미치는 영향

김한수; 김군자

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자료유형: 학술저널

저자정보: 김한수 김군자

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제27권 제4호

발행연도: 1998.9

수록면: 718 - 723 (6page)

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고콜레스테롤 식이로 유발된 고지혈증 Sprague Dawley계 수컷 흰쥐에 있어서 톳 녹즙액의 급여가 혈청의 지질개선 효과를 검토하기 위해 4주간 물 대신 톳 녹즙액을 섭취시킨 결과, 혈청 총콜레스테롤 및 LDL-콜레스테롤 농도는 대조군이 가장 낮았고, 콜레스테롤 식이군에 비해 콜레스테롤 식이와 톳 녹즙액 섭취군이 유의적으로 낮게 나타났다. 혈청 HDL-콜레스테롤 농도는 대조군이 가장 높았으나, 콜레스테롤 식이군에 비해서는 톳 녹즙액 급여군이 높게 나타났다. 총콜레스테롤에 대한 LDL-콜레스테롤 농도비는 톳 녹즙액 급여군이 높게 나타났다. 동맥경화지수는 고콜레스테롤 식이군에 비해 톳 녹즙액 급여군이 낮았다. 혈청 유리콜레스테롤 및 콜레스테롤 에스테르 농도는 톳 녹즙액 급여군에서 감소하였으며, 혈청 중성지질 농도는 고콜레스테롤 식이군에 비해 톳 녹즙액 급여군이 유의성있게 감소하였고, 인지질 농도 또한 콜레스테롤 식이군보다 콜레스테롤 식이와 톳 녹즙액 섭취군이 낮은 경향을 보였다. 혈청 AST 활성은 콜레스테롤을 첨가 급여한 군에 비해, 톳 녹즙액을 식이한 군에서 약간 감소되는 경향을 보였으며, 혈청 ALT 활성은 대조군에 비하여 여타 실험군에서 증가되는 경향을 보였으나, 고콜레스테롤 식이에 비해 톳 녹즙액을 급여한 군에서 저하되는 것으로 나타났다. 이상의 결과에서 톳 녹즙액이 식이성 고지혈증 흰쥐에 대한 혈청 지질성분의 개선 효과가 있을 것으로 사료된다.

This study was designed to observe the effects of the feeding of Hijikia fusiforme(Harvey) Okamura juice extract on the improvement of lipids in the serum of cholesterol-supplemented diet induced dietary hyperlipidemic rats fed the experimental diets for 4 weeks. Concentration of total cholesterol and LDL-choloesterol in serum was significantly lower in the Hijikia fusiforme juice extract group than in the cholesterol diet group. Concentration of HDL-cholesterol in serum was higher in the Hijikia fusiforme juice extract group than the cholesterol supplemented diet group. Those in the Hijikia fusiforme juice extract group were higher than those in the cholesterol diet group. In the ratio of HDL-cholesterol concentration to total cholesterol concentration, Hijikia fusiforme juice extract administration group was higher percentage than the other groups. Atherosclerotic index was lower in the Hijikia fusiforme juice extract group than in the cholesterol diet group. Concentration of free cholesterol and cholesteryl ester in serum was rather lower in the Hijikia fusiforme juice extract group than the other groups. Triglyceride concentration in serum was significantly lower in the Hijikia fusiforme juice extract group than in the cholesterol diet group. Concentration of phospholipid in serum was more decreased in the Hijikia fusiforme juice extract group than in the cholesterol diet group. The activities of aspartate aminotransferase and alanine aminotransferase in serum were rather lower in the Hijikia fusiforme juice extract group than the cholesterol supplemented diet group. From the above research, the Hijikia fusiforme juice extracts were effective on the improvement of the lipid compositions in serum of high fat diet induced dietary hyperlipidemic rats. The quality characteristics of Tongjinbyeo(Japonica) and Samgangbyeo(J/Indica) rice starches including thermal-gelatinization, cold-gelatinization and acid hydrolytic extents have been investigated. Amylograph data have revealed that Samgangbyeo starch has higher values at all reference points than Tongjinbyeo starch. The apparent viscosities and light transmittance of alkali gelatinized Samgangbyeo starch has higher, but stability in alkali solutions has lower than Tongjinbyeo starch. Gel volume were Tongjinbyeo 23ml, and Samgangbyeo 26ml in 3.5M KSCN. Hydrolysis of Tongjinbyeo starch were higher than those of Samgangbyeo starch for lintnerization periods, and their values were 80.0% and 78.6% in acid treatment for 16 days, respectively. Apparent first order reaction of Tongjinbyeo starch was higher than that of Samgangbyeo starch.

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