발효홍차가 당뇨쥐의 혈청 단백질농도 및 효소활성에 미치는 영향

고진복; 최미애; 김재영; 노민희; 김대진

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자료유형: 학술저널

저자정보: 고진복 최미애 김재영 노민희 김대진

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제28권 제5호

발행연도: 1999.10

수록면: 1,137 - 1,143 (7page)

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본 연구는 발효홍차 음료가 당뇨쥐의 혈청 단백질농도와 효소활성에 미치는 영향을 조사하고자 평균체중 140±10g 전후되는 Sprague-Dawley계 숫쥐에 음료수를 급여한 대조군, 당뇨대조군 및 발효홍차군으로 구분하였으며, 발효홍차군은 음료수에 발효홍차를 20%나 40%씩 혼합한 군과 감압멸균한 발효홍차를 20%나 40%씩 혼합급여한 군 등 6군으로 나누어 각 실험음료로 3주간 사육한 다음, streptozotocin으로 당뇨를 유발시키고 계속 4주간 각 실험음료로 사육한 결과는 다음과 같다. 체중변화는 당뇨유발 전 3주간 체중증가는 대조군과 각 농도별 발효홍차군이 비슷하였음은 발효홍차가 성장률에는 영향을 주지 않는 것으로 나타났다. 그러나 당뇨유발 후 4주간 체중변화는 대조군은 72.4g 증가하였으나, 당뇨대조군과 각 농도별 당뇨발효홍차군은 당뇨로 연한 대사장애로 29.4~48.6g의 체중이 감소되었다. 체중 100g당 간과 신장의 무게는 대조군에 비하여 모든 당뇨실험군의 체중감소로 인하여 유의하게 증가(p＜0.05)한 것으로 나타났다. 비장의 총 무게는 대조군에 비하여 당뇨대조군과 각 발효홍차군이 유의하게 감소(p＜0.05)하였으나, 체중 100g당 비장의 무게는 대조군과 각 실험군이 유사하였다. 발효홍차음료가 당뇨쥐의 혈당량을 낮추지 못하였다. 혈청 alkaline phosphatase 활성은 대조군에 비해 전 실험군들에서 유의하게 증가 (p＜0.05)되었으나, 당뇨대조군에 비하여는 발효홍차군들이(20% TFD 제외) 감소되었다. GPT활성은 대조군에 비하여 당뇨실험군들이 증가되었다. GOT활성은 대조군에 비하여 당뇨대조군은 유의하게 증가(p＜0.05)되었으나, 발효홍차군들은 대조군과 비슷하였다. 혈청 단백질농도는 대조군에 비하여 당뇨대조군과 발효홍차군들이 감소되었으나, albumin 농도는 모든 실험군들이 비슷한 수준을 보였다. albumin/globulin 비율은 대조군에 비하여 당뇨대조과 발효홍차군들이 유의하게 증가(p＜0.05)하였다. Hemoglobin 농도와 hematocrit치는 대조군에 비하여 당뇨대조군 및 발효홍차군들에서 증가하였다. 이상의 결과로 보아 발효홍차 음료가 당뇨쥐의 감소된 체중과 혈청 총 단백질농도, 비대한 간과 신장 및 고혈당을 정상으로 회복시키지는 못하였다.

This study investigated the effect of tea fungus/kombucha beverage(TF) on protein concentrations and enzyme activities in serum of both normal and diabetic male rats. Sprague-Dawley growing rats were randomly assigned to one control and five diabetic groups. In five diabetic groups, D-control group was fed drinking water and the other groups were fed drinking water supplemented with 20 or 40% TF(20 or 40% TFD group, respectively) and 20 or 40% disinfected TF(20 or 40% TFSD group, respectively) for 7 weeks. Diabetes was experimentally induced in all five diabetic groups by streptozotocin injection after 3-week feeding. The diabetic groups were significantly decreased the body weight(-29.4~-48.6g) compared with those in control group(72.4g). The total liver and kidney weights in all diabetic groups were similar to those in control group, but those relative to body weights in all diabetic groups were heavier than those in control group. The total spleen weight in all diabetic groups was significantly decreased compared with those in control group, but those relative to body weights in all diabetic groups were similar to those in control group. The blood glucose levels were heigher in all diabetic groups than those in control group. The alkaline phosphatase activity in serum was higher in all experimental groups than those in control group, but it was lower in 40% TFD, 20% and 40% TFSD groups than those in D-control group. The GPT activity was significantly increased in D-control, 20% and 40% TFD groups than in control group. The GOT activity was significantly increased in D-control goup than in control group, but those in all TFD and TFSD groups were similar to control group. The total protein concentration in all diabetic groups was significantly decreased compared with that in control group, but the albumin concentration showed almost the same levels in all the experimental groups. The ratio of albumin/globulin, and hematocrit value were significantly increased in all diabetic groups than in control group. These results show that tea fungus/kombucha beverage with which diabetic rats were fed has not recovered the decreased body weight, lowered serum total protein level, hypertrophy of liver and kidney, hyperglycemia to the normal state.

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