노루궁뎅이 버섯의 열수 추출조건의 최적화

최미애; 박난영; 정용진

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자료유형: 학술저널

저자정보: 최미애 박난영 정용진

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제33권 제6호

발행연도: 2004.7

수록면: 1,068 - 1,073 (6page)

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노루궁뎅이 버섯의 열수 추출 실험을 실시하면서 반응표면분석에 의해 추출물의 특성을 최적화하였다. 추출물의 가용성 고형분은 설정된 추출온도와 추출시간에 대해서는 영향을 받지 않는 것으로 나타났으며, 용매에 대한 시료비가 증가할수록 가용성 고형분이 증가하였으며, 페놀성 화합물과 조단백 함량도 추출온도보다는 용매에 대한 시료비가 더 큰 영향을 미치는 것으로 나타났다. 추출물의 전자공여작용은 용매에 대한 시료비와 추출온도가 증가할수록 증가하다가 최적 추출조건에서 최대점을 보이다가 이후로 감소하는 경향을 나타내었다. 이들 추출물의 특성을 모두 만족시키는 최적 추출조건은 추출온도 91.5oC~96.5℃, 용매에 대한 시료비 3.5~4.2 g/100 mL로 나타났으며 예측된 최적 추출조건의 임의의 점에서 실험한 결과, 각 반응변수들의 예측값과 실제값이 유사하였다.

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[학술지(정기간행물)] - / / Posner GH. 1992. An anticarcinogenic protective enzyme from brocoli. Pro Natl Acad Sci 90 : 2399 ~ 2404

[학술지(정기간행물)] - / / Larsen JC. 1993. Cancer protective factors in fruits and vegetables : 116 ~ 135

[학술지(정기간행물)] - / / Kim BK. 1984. Antitumor components extracted from the cultured mycelia of Lyophyllum decastes. Kor J Pharmacogn 15 : 61 ~ 73

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