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동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 동아시아식생활학회지 제15권 제4호
발행연도
2005.8
수록면
386 - 396 (11page)

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2005

[P10-94] 스피루리나 첨가 샐러드 드레싱 보충 식이가 마우스 혈장 항산화 지표 및 DNA 보호에 미치는 영향
양윤형 ,  조혼 ,  페넬로프펠리프 외 2명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2005.10 학술대회자료
스피루리나 첨가 샐러드 드레싱 보충 식이가 마우스 혈장 항산화 지표 및 DNA 보호에 미치는 영향
양윤형 ,  조흔 ,  패넬로프 펠리프 외 6명 동아시아식생활학회지 2005.08 학술저널

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The effects of spirulina-added salad dressing on lipid profiles and antioxidant biomarkers such as total glutathionine, TBARS value, carbonyl value, GPx, GR, SOD and paraoxonase activity in plasma or liver of mice were evaluated. Sixteen male ICR mice weighing 20±2 g were divided into two groups and fed low fat (5% fat) diet (low fat control: LFC) and low fat control plus dressing diet (LFD) for eight weeks. Body weight, tissue weights of liver, heart and kidney, and the distribution of body fat deposition were not significantly different between two groups. Also, the profile of TG, TC, LDL and HDL cholesterol were similar between two groups. The DNA damage was determined using the comet assay (single cell gel assay) with alkaline electrophoresis and quantified by measuring tail length (TL). Spirulina salad dressing consumption resulted in significant decrease in lymphocyte DNA damage expressed by TL (LFC: 28.8 ㎛, LFD: 20.3 ㎛). Additionally, salad dressing consumption for 8 wks decreased the lipid peroxidation assayed by TBARS to 12.6 %, compared with the control. The levels of antioxidant vitamins such as β-carotene were significantly higher in plasma of LFD group than those in LFC group based on HPLC method. This study shows that spirulina-added salad dressing exerts degenerative disease-protective effects on oxidative DNA damage and lipid peroxidation possibly via a free radical levels.

목차

Abstract

서론

재료 및 방법

결과 및 고찰

요약 및 결론

감사의 글

문헌

참고문헌 (51)

참고문헌 신청
보건복지부 자료 (1997) 보건복지부. google schola 육창수 (1989) 원색 한국약용식물도감. 아카데미서적. p 219. google schola 허준 (1998) 동의보감. 동의보감 편집위원회. p 1148-1150. google schola 2000 Annual Report on the Cause of Death Statistics (2001)National Statistics Office. Republic of Korea. google schola Annapurna VV, Deosthale YG, Bamji MS (1991) Spirulina as a source of vitamin A. Plant Food Hum Nutr 41: 125-134. google schola

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