2단계 발효를 통한 양파 식초 제조

박재효 ,  전홍기

한국생명과학회 심포지움

2005 .04

양파 식초 제조를 위한 초산 발효의 조건 최적화

박재효 ,  전홍기

한국생명과학회 심포지움

2004 .05

솔순 발효액의 특성 및 식초 개발 연구

변보영 ,  정소희 ,  송지영 외 1명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2018 .06

단감식초 음료의 개발

조용식 ,  한귀정 ,  김진숙 외 2명

한국식품조리과학회 학술대회지

2005 .01

솔식초 제조를 위한 솔잎의 항균, 항산화 및 항혈전 활성 평가

이예슬 ,  김미선 ,  양승규 외 3명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2013 .11

무화과 식초의 항염증 효과

정미란 ,  이영은

한국식품조리과학회 학술대회지

2005 .01

양파 엑기스 첨가량에 따른 양파 간장 제품 중의 항산화성

김남대 ,  황동기 ,  김민화 외 3명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2005 .11

유색 보리 식초 음료 개발

우나리야 ,  김정곤 ,  최재성 외 1명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2006 .05

양파즙을 사용한 알코올 음료 제조를 위한 최적조건 검토

김삼웅 ,  오은혜 ,  전홍기

생명과학회지

2008 .06

염화칼슘 처리가 양파의 기능성 물질 함량에 미치는 영향

황수병 ,  김정화 ,  강옥주 외 1명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2018 .10

소뼈의 조리특성에 미치는 식초의 영향

김명선 ,  남출륭구 ,  대곡귀미자 외 1명

한국식품조리과학회 학술심포지움

1998 .01

양파 수확 후 잔재물과 쇠비름 추출물이 유기농 양파의 수확량 및 품질 특성에 미치는 영향

김태원 ,  전병균 ,  이성호

생명과학회지

2017 .12

발효식초 중 Ethyl carbamate 분석법 연구

김정아 ,  최근형 ,  박연기 외 4명

한국분석과학회 학술대회

2011 .05

시판 식초 음료베이스 품질특성 및 생리활성

김미선 ,  이예슬 ,  김덕진 외 3명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2013 .11

2단계 발효에 의한 포도식초와 재래식 포도식초의 품질 비교 ( The Quality Comparison of Grape Vinegar by Two Stages Fermentation with Traditional Grape Vinegar )

정용진 ,  이명희 ,  서권일 외 2명

동아시아식생활학회지

1998 .12

다시마 추출액을 이용한 식초 제조 ( Processing of Vinegar Using the Sea Tangle ( Laminaria japonica ) Extract )

김경은 ,  최옥수 ,  이영재 외 2명

생명과학회지

2001 .06

양파 육질 및 껍질의 화학성분과 항산화 및 항암 활성 비교

장주리 ,  임선영

생명과학회지

2009 .11

시판 조미식초의 품질특성 및 항균, 항산화 활성

김미선 ,  이예슬 ,  김덕진 외 3명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2013 .11

반응표면분석에 의한 단감식초 제조조건의 모니터링 ( Monitoring for the Fermentation Condition Conditions of Sweet Persimmon Vinegar using Response Surface Methodology )

정용진 ,  서권일 ,  이기동 외 3명

동아시아식생활학회지

1998 .03