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한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제37권 제6호
발행연도
2008.6
수록면
805 - 809 (5page)

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감국, 국화 및 구절초 등 3종의 국화과 식물에 대해 향기성분을 분석하고 향기성분 추출물의 항산화활성을 측정하고자 3종의 국화과 식물에 대한 향기특성을 SDE법으로 추출하여 GC/MS로 분석한 결과 camphene, 1,8-cineole, benzene, pinocarvone, bicyclo-2,2,1-heptan-2-ol, trans-caryophyllene, 3-cyclohexen-1-ol, γ-curcumene, zingiberene, β-bisabolene 등이 검출되어 주요 향기성분임을 확인할 수 있었다. 또한 감국, 국화 및 구절초의 향기추출물에 대한 전자공여능을 DPPH법으로 측정한 결과 1 g/mL의 농도에서 각각 30.57, 46.36 및 51.72%로 나타내어 구절초 추출물이 항산화활성이 가장 높은 것으로 나타났다. 또한 총항산화력을 ABTS법으로 측정한 결과 각각 34.99, 35.31 및 38.48 ㎎ AEAC/g으로 나타내어 전자공여능과 마찬가지로 구절초가 항산화활성이 가장 높은 것으로 나타났다. 이러한 이유는 구절초가 camphene, 1,8-cineole, camphor, germacrene D, myrtenol 등의 성분이 감국이나 국화보다 다량 함유되어 있어 항산화활성이 높게 나타난 것으로 생각된다.
#Chrysanthemum indicum Linne #Chrysanthemum morifolium Ramat #Chrysanthemum zawadskii var Latilobum #volatile compounds #antioxidative activity

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
감사의 글
문헌

참고문헌 (22)

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1. [학술지(정기간행물)] - 윤옥희 / 2007 / 반응표면분석법을 이용한 감국(甘菊) 열수 추출물의 추출조건 최적화 / 한국조리과학회지 23 (1) : 1 ~ 8 dbpia 2. [학술지(정기간행물)] - Ryu SY / 1994 / Antitumor activity of some phenolic components in plants / Arch Pham Res 17 : 42 ~ 44 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - Park NY / 1998 / Optimization of extraction conditions for ethanol extracts from Chrysanthemum morifolium by response surface methodology / Korean J Food Sci Technol 31 : 1189 ~ 1196 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - Nam SH / 1995 / Antibacterial activities of extracts from Chrysanthemum boreale M / J Agric Food Chem 38 : 269 ~ 272 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Nam SH / 1995 / Isolation of cytotoxic substances of extracts from Chrysanthemum boreale M / J Agric Food Chem 38 : 273 ~ 277 google schola

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