레토르트 파우치 米飯의 가열살균에 관한 연구

이신영 ,  이상규 ,  변유량 외 2명

한국식품과학회지

1981 .06

製法에따른 즉석米飯의 理化學的 性狀

김동우 ,  조광연 ,  배정설

한국식품영양과학회지

1983 .09

Physicochemical Properties of Rice Cooked along with Various Mixed Grains and by Different Cooking Method

Hyun-Joo Kim ,  Koan Sik Woo ,  Jin Young Lee 외 5명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10

컴퓨터 시뮬레이션에 의한 레토르트미반의 최적고온 살균조건

이신영 ,  천병익 ,  이상규

한국식품과학회지

1985 .06

재가열에 따른 벼 품종별 밥의 물리적 품질 특성

김현주 ,  우관식 ,  이석기 외 4명

한국식품영양학회지

2018 .01

Effect of Thawing Methods and Storage Periods on the Quality of Frozen Cooked Rice

Myung-Suk Oh

Journal of Food Science and Nutrition

1998 .09

Change in Physical Properties of Cooked Rice Stored in Electric Rice Cooker

Eun Ji Lee ,  Jun Hyeon Cho ,  Ji Yoon Lee 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

냉장 쌀의 저장 형태 및 기간에 따른 쌀밥의 관능적 특성

이주현 ,  김상숙 ,  서동순 외 1명

한국식품과학회지

2001 .08

팥을 이용한 밥의 조리과정 변화 연구 - 근대 이후 조리서를 중심으로 -

이경란

한국식품영양학회지

2009 .01

Effect of Cooking Methods on Phenolic Compounds and Their Radical Scavenging Activity of Cooked Rice and Sorghum Mixtures

Koan Sik Woo ,  Hyun-Joo Kim ,  Ji Hae Lee 외 5명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

쌀 및 밥의 영양

이승재 ,  이강권

식품산업과 영양

2011 .06

두류의 Quick Cooking방법 개발과 이것이 제품 품질에 미치는 영향

李英春 ,  申東斌 ,  申東禾

한국식품과학회지

1983 .09

Antioxidant Compound and Antioxidant Activity of Cooking Brown Rice with Cooking Method

Koan Sik Woo ,  Kyung Ha Lee ,  Hyun-Joo Kim 외 6명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

요리cook 조리cook

한국계육협회

월간 닭고기

2007 .01

炊飯중 쌀成分의 化學的 變化 및 揮發性 Carbonyl 成分의 生成

최홍식

한국식품영양과학회지

1985 .03