간장덧에서 선별한 Zygosaccharomyces rouxii와 Saccharomyces cerevisiae와의 Protoplast 융합

이병호 ,  류병호 ,  최성희 외 3명

한국식품과학회지

1988 .04

Arginine Metabolism by Bacillus subtilis and Zygosaccharomyces rouxii Isolated from Korean Soysauce

Eunmi Koh ,  Young-Kyung Lee Kim ,  Hoonjeong Kwon

Food Science and Biotechnology

2003 .02

Changes in the Membrane Properties of Zygosaccharomyces rouxii in Response to Osmotic Stress

구니아기 호소노 ,  류병호

한국식품영양과학회지

1993 .03

인삼 Saponin이 고온처리된 효모의 생육에 미치는 영향 - 열처리된 효모의 증식회복속도에 미치는 촉진효과 -

오영숙 ,  김용수 ,  이갑랑

한국식품영양과학회지

1990 .10

쌀엿 저장시 주요 오염원인 Zygosaccharomyces bailii의 성장에 당도가 미치는 영향

이희석 ,  최진원 ,  송혁환 외 4명

한국식품과학회지

2005 .12

Zygosaccharomyces 의 포자형성(胞子形成)과 Life Cycle 에 미치는 배지중(培地中)의 당농도(糖濃度) 및 질소농도(窒素濃度)의 영향(影響)

하덕모

Applied Biological Chemistry

1968 .01

열처리된 효모의 생육의 미치는 인삼 Saponin의 영향 - Saccharomyces rouxii가 생산한 Amylase의 열변성에 대한 보호작용 -

오영숙 ,  이갑랑

한국식품영양과학회지

1990 .12

Bacillus licheniformis와 Saccharomyces rouxii 첨가에 의한 된장의 풍미향상

申順英 ,  金永培 ,  劉太鍾

한국식품과학회지

1985 .02

Effects of Capsaicin on the Growth and Ethanol Production of Zygosaccharomyces rouxii KFY80 Isolated from Gochujang (Fermented Hot Pepper Paste)

Nam-Soon Oh ,  Dong-Bum Shin ,  Man-Jin In 외 2명

Food Science and Biotechnology

2004 .12

간장 발효에 관여하는 효모에 관한 연구 (제8보) - Saccharomyces rouxii T-9의 영양 요구성 (3) Vitamin 및 Amino acid의 영향에 대하여 -

이택수 ,  이석건

Applied Biological Chemistry

1972 .01

Volatile Flavor Components of Kochujang Prepared with Aspergillus oryzae, Bacillus licheniformis and Saccharomyces rouxii

Sunghyun Shon ,  Jeongmee Kim ,  Hoonil Oh 외 1명

Food Science and Biotechnology

2003 .02

간장발효에 관여하는 효모에 관한연구(제6보) Saccharomyces rouxii $T_9$의 영양요구성(2) -당류첨가의 영향과 내당성에 대하여-

이택수 ,  이석건 ,  주영하

Applied Biological Chemistry

1971 .01

된장의 발효숙성에 관여하는 효모의 분포와 가스발생 특성

오남순 ,  이남석

Applied Biological Chemistry

1996 .01

固定化酵素의 製造技術 및 活用 (Ⅱ)

변시명 ,  임문영

식품과학과 산업

1978 .06

固定化酵素의 製造技術 및 活用 (Ⅰ)

변시명 ,  임문영

식품과학과 산업

1978 .03

固定化酵素의 製造技術 및 活用(Ⅱ)

변시명 ,  임문영

식품과학과 산업

1978 .09

Isolation of Higher Alcohol-Producing Yeast as the Flavor Components and Determination of Optimal Culture Conditions

Dong-Jin Kwon ,  Wang June Kim

Food Science and Biotechnology

2005 .10

固定化酵素의 製造技術과 活用(完)

변시명 ,  임문영

식품과학과 산업

1978 .12

Immobilization of Thermolysin and Application of the Immobilized Thermolysin to Cheese-making

Se-Eok Yun

한국식품과학회지

1988 .04

Zygosaccharomyces rouxii를 배양하여 제조한 발효갈비양념의 품질특성 및 저장성

김용문 ,  오철환 ,  인만진 외 1명

한국식품영양과학회지

2007 .06