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한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제39권 제1호
발행연도
2010.1
수록면
99 - 104 (6page)

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본 연구는 칠면초를 식품 및 공중 보건 소재로 이용하기 위하여 수확계절에 따른 칠면초 추출물의 생리활성의 변화에 대해 연구하였다. 여름에 수확한 칠면초의 총 미네랄 함량은 89.8 g/㎏로서 겨울철 칠면초(86.7 g/㎏)보다 약간 많은 함량을 나타내었다. 칠면초의 Na 함량은 현저한 계절적 차이를 나타내지 않은 반면에, 여름철 칠면초의 K와 Ca 함량은 겨울철 칠면초에서 50%로 감소하거나 두 배로 증가하였다. 한편, 칠면초 추출물의 항산화 활성은 수확시기에 영향을 받는 것을 알 수 있었다. 여름 칠면초에서는, ethyl acetate 추출물이 가장 높은 DPPH 라디칼 소거능을 나타내었으나, 겨울 칠면초에서는 butanol 추출물이 가장 높은 라디칼 소거능을 나타내었다. 그러나 FRAP value에서는 여름철과 겨울철 칠면초 모두에서 butanol 추출물이 가장 높은 활성을 나타내었다. 추출물의 총 페놀 함량은 항산화 활성에 비례하였다. B16BL6 세포를 이용한 tyrosinase 저해능 실험과 멜라닌 생합성 실험에서 hexane 추출물이 채취 계절에 관계없이 높은 미백 효과를 나타내었다. 본 연구 결과로부터 칠면초를 기능성 소재로서 이용하고자 할 때 추출 시기에 따라 적당한 추출 방법을 선택하여야 할 것으로 사료된다.
#Suaeda japonica #physiological activity #seasonal variation #mineral #whitening effect

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
감사의 글
문헌

참고문헌 (21)

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2. [단행본] - Larcher W / 1995 / Physiological plant ecology－Ecophysiological and stress physiology of functional groups. 3rd ed. / Springer google schola 3. [학술지(정기간행물)] - 정복미 / 2008 / 함초 분획물의 in vitro에서의 암세포 성장억제 및 Quinone Reductase 활성 유도 효과 / 한국식품영양과학회지 37 (2) : 148 ~ 153 dbpia 4. [학술지(정기간행물)] - Greenway H / 1980 / Mechanisms of salt tolerance in nonhalophytes / Annu Rev Plant Physiol 31 : 149 ~ 190 google schola 6. [학술지(정기간행물)] - 송희순 / 2007 / 빨간함초의 지질과산화 및 라디칼 형성에 대한 항산화 활성 / 한국식품영양학회지 20 (2) : 150 ~ 157 google schola 7. [학술지(정기간행물)] - Meot-Duros L / 2009 / Antioxidant activity and phenol content of Crithmum maritimum L. leaves / Plant Physiol Biochem 47 : 37 ~ 41 google schola

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