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한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제38권 제2호
발행연도
2009.2
수록면
131 - 135 (5page)

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칠면초(Suaeda japonica)를 식품 및 공중보건 산업에서 활용하기 위한 기초자료를 마련하기 위하여 항산화성을 측정해 보았다. 칠면초 분획 추출물의 폴리페놀 함량을 측정한 결과 ethyl acetate 추출물의 폴리페놀 함량이 21.33 ㎎/g으로 나타났고, 다음으로 butanol(17.31 ㎎/g), methanol(2.33 ㎎/g) 순이었으며, water 추출물에서는 폴리페놀이 검출되지 않았다. β-carotene bleaching assay를 측정한 결과 칠면초 butanol 추출물의 흡광도 감소 정도가 가장 적었고 다음으로 ethyl acetate, methanol 및 water 추출물 순으로 나타났다. 칠면초 추출물의 DPPH 라디칼 소거능을 측정한 결과 butanol, ethyl acetate, methanol 및 water 추출물 순으로 각각 77.46, 74.43, 47.99 및 27.70%로 나타났다. FRAP 측정결과 butanol 추출물의 FRAP value가 2.42 mM로 가장 높게 나타났다. 칠면초 추출물은 모두 무처리군보다 낮은 지질산 패도(TBARS)를 나타내었으며, 특히 methanol 및 ethyl acetate 추출물이 높은 지질산패 저하능을 나타내었다. Butanol 추출물은 전자공여능, β-carotene bleaching assay 및 FRAP 실험에서 가장 높은 항산화 활성을 보여주었고, ethyl acetate 추출물은 폴리페놀 및 TBARS 측정 실험에서 높은 항산화 활성을 나타내어 칠면초 각각의 추출물에 다양한 항산화를 갖는 항산화제가 존재하는 것을 확인할 수 있었다.
#Suaeda japonica #antioxidant activity #polyphenolic content

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
감사의 글
문헌

참고문헌 (22)

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1. [학술지(정기간행물)] - 석호문 / 2002 / 도정부산물로부터 분리한 보리 폴리페놀 추출물의 항상화 효과 / 한국식품과학회지 34 (5) : 889 ~ 892 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - 사재훈 / 2004 / 사람의 저밀도 지방단백질의 산화에 대한 생열귀나무 추출물의 항산화 효과 / 한국식품과학회지 36 (2) : 311 ~ 316 dbpia 3. [학술지(정기간행물)] - Yan LJ / 1995 / Ginko biloba extract (EGb 761) protects human low density lipoproteins against oxidative modification mediated by copper / Biochem Biophy Res Com 213 : 360 ~ 366 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - Jeong J / 1998 / Effects of Ligularia fischeri extracts on oxidation of low density lipoprotein / Korean J Food Sci Technol 30 : 1214 ~ 1221 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Park CO / 1997 / Antioxidant activity of daidzin and puerarin toward oxidation of human low density lipoprotein / J Korean Soc Food Sci Nutr 26 : 25 ~ 31 google schola

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