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논문 기본 정보

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학술저널
저자정보
김진숙 (농촌진흥청) 강명화 (호서대학교)
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제39권 제6호
발행연도
2010.6
수록면
789 - 795 (7page)

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식품의 색소원 및 약용으로 사용되어 오던 지치과 식물에 대한 정확한 품질지표를 마련하고자 재배방법이 다른 야생과 재배 지치에 대한 산화제거 물질과 관계되는 총 페놀 화합물 함량, 전자공여능, SOD 유사활성, hydroxy radical 소거능, lecithin oxidation 저해활성 등의 항산화능을 조사하였다. 지치의 methanol 추출물에 대한 총 페놀 함량은 야생지치 0.14%, 재배 지치 0.13%이었고 용매별 분획물에 있어서 가장 높은 활성을 나타낸 것은 야생 지치의 경우 ethyl acetate 분획물, 재배 지치의 경우 n-hexane 분획물이었다. 지치의 methanol 추출물에 있어서 DPPH radical 50% 저해 효과인 IC??은 야생 지치 794.41 ㎍/mL, 재배 지치 971.86 ㎍/mL로서 야생 지치가 재배 지치보다 적은 농도에서 높은 활성을 나타내었다(p＜0.05). 또한 용매별 분획물의 IC??에 있어, 야생 지치는 ethyl acetate 분획층, 재배 지치는 nhexane 분획물에서 가장 높은 활성을 보였다. 또한 야생과 재배 지치의 SOD 활성 효과는 10∼500 ㎍/mL 농도에서 의존적인 활성을 나타내었고 특히 메탄올 추출물은 농도 500 ㎍/mL에서는 다른 용매 분획물보다도 높은 활성을 나타내었다. Hydroxy radical 소거 활성은 야생과 재배 지치 모두 1,000 ㎍/mL 농도에서 chloroform 분획층과 n-hexane 분획층을 제외하고 50% 이하의 가장 낮은 활성을 나타내었다. 마지막으로 lecithin 산화저해 활성은 야생과 재배 지치의 메탄올과 용매별 분획물의 농도 200∼1000 ㎍/mL에서 높은 활성을 나타내었고 특히 농도 1,000 ㎍/mL의 chloroform 층에서는 90% 내외의 높은 제어효과를 확인하였다. 이상의 결과로 야생과 재배 지치 모두 항산화성을 가지는 기능성식품으로서의 활용 가능성이 높을 것으로 분석되었다.
#gromwell #antioxidant activity #Boraginaceae

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
문헌

참고문헌 (29)

참고문헌 신청
1. [단행본] - Hsu HY / 1982 / The chemical constitutes of oriental herbs / Oriental Healing Arts Institute : 170 ~ google schola 3. [학술지(정기간행물)] - Sugimura T / 1983 / Mutagens-carcinogens in foods / Cancer Res 43 : 2415 ~ 2421 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - Dees C / 1997 / Estrogenic and DNA-damaging activity of Red No 3 in human breast cancer cells / Environmental Health Perspectives 105 : 625 ~ 632 google schola 5. [학위논문] - Kim AN / 1999 / Anticancer effect of Lithospermum erythorhizon against L1210 cell in relation with catalase, superoxide dismutase and glutathione peroxidase / 석사 / Sangmyung University google schola 6. [학술지(정기간행물)] - 송규용 / 2002 / 紫草의 抗癌成分 誘導體 2-thioDMNQ-S160에 관한 연구 / 동의생리병리학회지 16 (3) : 21 ~ 546 dbpia

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