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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
So Jeong Jeon (충남대학교) Ji Hye Lee (충남대학교) Kyung Bin Song (충남대학교)
저널정보
한국식품영양과학회 Journal of Food Science and Nutrition Journal of Food Science and Nutrition Vol.15 No.4
발행연도
2010.12
수록면
282 - 286 (5page)

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To isolate a calcium-binding peptide from chlorella protein hydrolysates, chlorella protein was extracted and hydrolyzed using Flavourzyme, a commercial protease. The degree of hydrolysis and calcium-binding capacity were determined using trinitrobenzenesulfonic acid and orthophenanthroline methods, respectively. The enzymatic hydrolysis of chlorella protein for 6 hr was sufficient for the preparation of chlorella protein hydrolysates. The hydrolysates of chlorella protein were then ultra-filtered under 5 kDa as molecular weight. The membrane-filtered solution was fractionated using ion exchange, reverse phase, normal phase chromatography, and fast protein liquid chromatography to identify a calcium-binding peptide. The purified calcium-binding peptide had a calcium binding activity of 0.166 mM and was determined to be 700.48 Da as molecular weight, and partially identified as a peptide containing Asn-Ser-Gly-Cys based on liquid chromatography/electrospray ionization tandem mass spectrum.
#calcium-binding peptide #chlorella protein #enzymatic hydrolysates #purification

목차

Abstract
INTRODUCTION
MATERIALS AND METHODS
RESULTS AND DISCUSSION
REFERENCES

참고문헌 (32)

참고문헌 신청
1. [학술지(정기간행물)] - Grigorova S / 2005 / Dry biomass of fresh water algae of chlorella genus in the combined forages for laying hens / J Cent Eur Agric (6) : 625 ~ 630 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - Huang Z / 2009 / Growth-inhibitory and metal-binding proteins in Chlorella vulgaris exposed to cadmium or zinc / Aquat Toxicol (91) : 54 ~ 61 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - Hasegawa T / 1997 / Effect of hot water extract of Chlorella vulgaris on cytokine expression patterns in mice with murine acquired immunodeficiency syndrome after infection with Listeria monocytogenes / Immunopharm (35) : 273 ~ 282 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - Hasegawa T / 1999 / Oral administration of hot water extracts of Chlorella vulgaris reduces IgE production against milk casein in mice / Int J Immunopharmacol (21) : 311 ~ 323 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Janczyk P / 2007 / Nutritional value of Chlorella vulgaris: Effects of ultrasonication and electroporation on digestibility in rats / Anim Feed Sci Tech (132) : 163 ~ 169 google schola

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