Isolation of a Calcium-binding Peptide from Enzymatic Hydrolysates of Porcine Blood Plasma Protein

Lee, Seung-Hwan; Song, Kyung-Bin

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자료유형: 학술저널

저자정보: Lee, Seung-Hwan (Department of Food Science and Technology, Chungnam National University) Song, Kyung-Bin (Department of Food Science and Technology, Chungnam National University)

저널정보: 한국응용생명화학회 Applied Biological Chemistry Applied Biological Chemistry 제52권 제3호

발행연도: 2009.1

수록면: 290 - 294 (5page)

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A calcium-binding peptide was purified from hydrolysates of porcine plasma protein. Porcine plasma protein was hydrolyzed using Flavourzyme, and the hydrolysates were filtered using YM-3 membrane. The membrane filtered solution was fractionated using Sephadex G-15, normal phase high-performance liquid, ion exchange chromatography, and fast protein liquid chromatography for a calcium-binding peptide. The sequence of the purified calcium-binding peptide was analyzed using liquid chromatography/electron spray ionization tandem mass spectrum and identified to be Val-Ser-Gly-Val-Glu-Asp-Val-Asn. The calcium- binding peptide can be used as a food ingredient or feed for calcium deficiency.

#calcium-binding peptide #enzymatic hydrolysates #porcine blood plasma protein #purification

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이 논문의 저자 정보

Lee, Seung-Hwan

소속기관 Department of Food Science and Technology, Chungnam National University

주요연구분야 농수해양학 > 농학

논문수 2 이용수 0

Song, Kyung-Bin

소속기관 Department of Food Science and Technology, Chungnam National University

주요연구분야 자연과학 > 생활과학 농수해양학 > 농학

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