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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2015.4
- 수록면
- 297 - 302 (6page)
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저활용 단백질로부터 칼슘 결합물질을 분리하기 위해 돼지 육골분과 진주담치 단백질을 단백질 분해 효소인 alcalase를 이용하여 가수분해물을 제조하였고, 체내 흡수가 용이한 3 kDa 이하로 한외여과 하였다. 돼지 육골분 가수분해물은 Mono Q 컬럼을 통해 분리하였고, 진주담치 가수분해물의 경우 Q-Sepharose로 분리 하여 각각 2개, 3개의 peptide fraction을 얻어 각 fraction의 칼슘 결합력을 측정하였다. 그 결과 MBM F2와 Mussel F3에서 가장 높은 칼슘 결합력을 나타내었고, 따라서 본 연구 결과로 얻어진 가수분해물들은 칼슘 보충 소재로 활용될 수 있다고 판단된다.
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참고문헌 (31)
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1. [학술지(정기간행물)] - Bass JK / 2006 / Calcium nutrition and metabolism during infancy / Nutr 22 : 1057 ~ 1066
2. [학술지(정기간행물)] - Barclay JW / 2005 / Calcium-dependent regulation of exocytosis / Cell Calcium 38 : 343 ~ 353
3. [학술지(정기간행물)] - Miquel E / 2007 / Effects and future trends of casein phosphopeptides on zinc bioavailability / Trends Food Sci Tech 18 : 139 ~ 143
4. [학술지(정기간행물)] - Poitou Bernert C / 2007 / Nutritional deficiency after gastric bypass : diagnosis, prevention and treatment / Diabetes Metab 33 : 13 ~ 24
5. [학술지(정기간행물)] - Guo L / 2014 / Food protein-derived chelating peptides : biofunctional ingredients for dietary mineral bioavailability enhancement / Trends Food Sci Tech 37 : 92 ~ 105
2. [학술지(정기간행물)] - Barclay JW / 2005 / Calcium-dependent regulation of exocytosis / Cell Calcium 38 : 343 ~ 353
3. [학술지(정기간행물)] - Miquel E / 2007 / Effects and future trends of casein phosphopeptides on zinc bioavailability / Trends Food Sci Tech 18 : 139 ~ 143
4. [학술지(정기간행물)] - Poitou Bernert C / 2007 / Nutritional deficiency after gastric bypass : diagnosis, prevention and treatment / Diabetes Metab 33 : 13 ~ 24
5. [학술지(정기간행물)] - Guo L / 2014 / Food protein-derived chelating peptides : biofunctional ingredients for dietary mineral bioavailability enhancement / Trends Food Sci Tech 37 : 92 ~ 105
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