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정향숙 (강원대학교) 오성호 (강원대학교) 김승섭 (강원대학교) 정명훈 (강원대학교) 최운용 (강원대학교) 서용창 (강원대학교) 최근표 (강원도립대학) 김진철 (강원대학교) 이현용 (강원대학교)
저널정보
한국식품과학회 한국식품과학회지 한국식품과학회지 제42권 제4호
발행연도
2010.8
수록면
424 - 430 (7page)

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본 연구는 기존의 불가사리 콜라겐 유래 펩타이드, 저분자화된 펩타이드, 저분자화 된 펩타이드의 젤라틴 나노입자의 비교를 통해 면역 활성의 증진을 확인하였다. 불가사리 펩타이드는 Sephadex G-75 gel 크로마토그래피 분리를 통해 5-7 kDa 범위의 분자량 범위의 시료를 얻었고, MALDI-TOF MS 분석에 의해 펩타이드의 정확한 분자량을 측정하였다. 0.1% collagenase를 처리한 펩타이드의 분자량은 기존의 불가사리 콜라겐 유래 펩타이드에 비해 약 2,000 m/z까지 분자량이 감소되는 효과를 보였다. 이는 2개의 폴리펩티드결합으로 상호 결합되어 감겨있던 콜라겐형 구조가 collagenase의 작용으로 풀어진 후 효소의 영향을 받아 가수분해되었기 때문인 것으로 사료된다. 이후 20℃에서 젤라틴으로 시료를 나노입자화 하여 TEM 및 DLS로 분포와 크기를 각각 확인하였다. 이후 인간섬유아세포에 대한 세포독성 측정 결과, 나노입자화 한 ALPG가 최고 농도인 1.0 ㎎/㎖의 농도에서 11.64%로 가장 낮게 나타났다. 각 시료의 면역물질의 분비 정도를 확인하기 위해 macrophage에서의 NO? 분비를 측정하였는데 역시 나노 입자화 한 ALPG가 40 μM로 가장 높은 NO? 생성량을 보였다. 또한 불가사리 나노 시료가 저분자 추출물과 비교해 B cell 생육도를 10% 이상 향상시켰다. UV 자극에 의해 형성되는 염증물질로 잘 알려진 prostaglandin의 생성을 정량하기 위해 PGE₂ 방법을 이용하였는데, 나노입자를 가해준 모든 군에서 농도 의존적으로 PGE₂의 생성이 감소하였고 역시 ALPG가 860 pg/㎖로 PGE₂를 가장 적은 농도로 생성하였다. 마지막으로 confocal 현미경을 이용해 인간 면역 세포에 나노입자가 얼마나 효과적으로 침투하는지를 관찰하였는데 나노 시료의 경우 입자의 크기가 50-200 ㎚로 분산됨에 따라 일반 불가사리 펩타이드에 비해 세포 침투의 용이성이 크게 증진되는 것을 확인하였다.
#Asterias amurensis #collagen #cytotoxicity #nitric oxide #prostaglandin E₂

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
감사의 글
문헌

참고문헌 (22)

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2. [학술지(정기간행물)] - 박희연 / 2007 / 불가사리(Asterias amurensis) 추출물을 첨가한 사료의 급이가 조피볼락(Sebastes schlegeli)의 성장, 혈액성상 및 식세포 활성산소 생산에 미치는 효과 / Journal of the Korean Society for Applied Biological Chemistry 50 (4) : 362 ~ 366 dbpia 4. [학술지(정기간행물)] - 이현용 / 2007 / 불가사리(Asterias amurensis) 콜라겐 유래 저분자 펩타이드의 피부주름 억제활성 / 한국식품과학회지 39 (6) : 625 ~ 629 dbpia 5. [학술지(정기간행물)] - Gilchrest BA / 1989 / Skin aging and photoaging / J. Am. Acad. Dermatol. 21 : 610 ~ 613 google schola 6. [학술지(정기간행물)] - Rhaese S / 2003 / Human serum albumin-polyethylenimine nanoparticles for gene delivery / J. Control. Release 92 : 199 ~ 208 google schola 7. [학술지(정기간행물)] - Jochen W / 2006 / Julian M. Functional materials in food nanotechnology / J. Food Sci. 71 : 107 ~ 116 google schola

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