메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색
질문

논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
홍은정 (서울여자대학교) 노봉수 (Seoul Women"s University)
저널정보
한국식품과학회 한국식품과학회지 한국식품과학회지 제42권 제6호
발행연도
2010.12
수록면
676 - 681 (6page)

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색
질문

초록· 키워드

오류제보하기
멜라민을 첨가하는 제품들에 대한 기존의 분석법의 한계를 극복하고자 전자코를 이용하여 멜라민 첨가 진위 여부와 첨가 함량의 차이를 분석하였다. 그 결과 멜라민을 분유와 커피 크림에 농도별로 첨가하였을 때 차이가 뚜렷이 구분되었으며 이를 통해 얻은 멜라민 농도와 DF1간의 상관관계식(분유: DF1= -0.006x(멜라민 농도)+0.327, 커피 크림: DF1= -0.006x+0.316)을 바탕으로 멜라민 함량을 적은 오차 범위 내에서 예측 가능하였다. 또한 멜라민을 urea로부터 합성하는 과정에서 생성되는 부산물인 cyanuric acid는 멜라민과 유사하여 기존의 분석방법으로는 쉽게 구분되지
않지만 전자코를 통하여 확연히 구분되었다. 멜라민을 분유나 커피 크림에 첨가하였을 경우에는 농도별로 차이를 보였으며 urea 혹은 cyanuric acid 첨가 유무에 따라서는 미세한 차이는 보였지만 첨가양에 따른 일정한 경향을 나타나지 않은 것으로 보아 유사물질의 영향을 거의 받지 않으면서 멜라민 자체만의 분석이 가능한 것으로 보인다. 이러한 연구를 통하여 향후 미지의 멜라민 함량이 첨가된 1차 가공품에 대한 함유량을 분석하는 것이 가능하며 제품의 품질관리시 활용할 수 있는 대안을 제시할 수 있을 것이다.
#electronic nose #mass spectrometry #melamine #powdered milk #coffee whitener

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
감사의 글
문헌

참고문헌 (14)

참고문헌 신청
1. [학술지(정기간행물)] - Woon JH / 2008 / Understanding and response of melamine in food / Food Industry 206 : 51 ~ 65 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - Hau AK / 2009 / Melamine toxicity and the kidney / J. Am. Soc. Nephrol. 20 : 245 ~ 250 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - 강희경 / 2009 / Mini-review: 멜라민에 의한 신요로계 결석 / 대한소아신장학회지 13 (1) : 21 ~ 25 dbpia 4. [학술지(정기간행물)] - Ehling S / 2007 / High-performance liquid chromatographic method for the simultaneous detection of the adulteration of cereal flours with melamine and related triazine by-products ammeline, ammelide, and cyanuric acid food additives and contaminants / Food Addit. Contam. 24 : 1319 ~ 1325 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Chou SS / 2003 / High performance liquid chromatographic determination of cyromazine and its derivative melamine in poultry meats and eggs / J. Food Drug Anal. 11 : 290 ~ 295 google schola

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

이 논문의 저자 정보

이 논문과 함께 이용한 논문

전자코를 이용한 사골곰탕의 누린내 성분 분석
이문희 ,  박윤제 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2015 .08
전자코와 전자혀를 이용한 멥쌀과 찹쌀로 담근 약주의 관능특성 분석
박유덕 ,  이원재 ,  김준호 외 3명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2015 .08
Pichia pastoris에서 사람 락토페린 N-lobe의 발현과 항균활성
원수진 ,  조재형 ,  김승환 외 2명 미생물학회지 2015 .09
질량분석기 기반 전자코를 이용한 물고사리의 원산지 판별
문지영 ,  김현정 ,  강정미 외 8명 한국분석과학회 학술대회 2013 .11
바이테크놀로지 분야에서의 전자코 이용
임채란 ,  노봉수 KSBB Journal 2007 .12

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0

UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2013-573-000847822