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도복 백미와 무도복 백미로부터 쌀 단백질을 추출하고 쌀 단백질과 curdlan 또는 κ-carrageenan을 일정 비율(3:0, 2:1, 1.5:1.5, 1:2, 0:3)로 혼합하여 복합 필름을 제조한 후 물리적 성질을 비교하였다. 쌀 단백질/curdlan 복합 필름의 경우 인장강도는 curdlan의 혼합비율이 증가할수록 증가하였고, 신장율은 혼합비율이 1.5:1.5일 때 가장 큰 것으로 나타났으며, 수증기투과도는 curdlan의 혼합비율이 증가할수록 감소하는 경향을 보였지만 감소폭은 크지 않았다. 도복미와 무도복미 사이에 물리적 성질의 유의차는 없었다. 쌀 단백질/κ-carrageenan 복합 필름의 경우 인장강도는 κ-carrageenan의 혼합비율이 증가할수록 증가하였고, 신장율은 감소하였다. 수증기투과도는 일정한 경향을 보이지 않았다. 또한 도복미와 무도복미로 제조한 쌀 단백질 복합 필름의 물리적 성질사이에 유의차는 없었다.
목차
Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
감사의 글
문헌
참고문헌 (22)
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1. [학술지(정기간행물)] - Kang YS / 1989 / Wind and flooding damages of rice plants in Korea / Korean J. Crop Sci. : 45 ~ 65
2. [학술지(정기간행물)] - Yamamoto H / 2006 / Influence of typhoon on the paddy rice production in Kyushu and Yamaguchi districts in 2004 and salty wind damage of rice caused by typhoon 0418 (Songda) / Japan J. Crop Sci. 75 : 535 ~ 541
3. [학술지(정기간행물)] - Chen WP / 1984 / Production of high-fructose rice syrup and high-protein rice flour from broken rice / J. Sci. Food Agr. 35 : 1128 ~ 1135
4. [단행본] - Dias AB / 2010 / Larotonda FDS, Laurindo JB. Biodegradable films based on rice starch and rice flour / J. Cereal Sci. in press
5. [학술지(정기간행물)] - Hanmoungjai P / 2002 / Enzyme-assisted waterextraction of oil and protein from rice bran / J. Chem. Technol. Biot. 77 : 771 ~ 776
2. [학술지(정기간행물)] - Yamamoto H / 2006 / Influence of typhoon on the paddy rice production in Kyushu and Yamaguchi districts in 2004 and salty wind damage of rice caused by typhoon 0418 (Songda) / Japan J. Crop Sci. 75 : 535 ~ 541
3. [학술지(정기간행물)] - Chen WP / 1984 / Production of high-fructose rice syrup and high-protein rice flour from broken rice / J. Sci. Food Agr. 35 : 1128 ~ 1135
4. [단행본] - Dias AB / 2010 / Larotonda FDS, Laurindo JB. Biodegradable films based on rice starch and rice flour / J. Cereal Sci. in press
5. [학술지(정기간행물)] - Hanmoungjai P / 2002 / Enzyme-assisted waterextraction of oil and protein from rice bran / J. Chem. Technol. Biot. 77 : 771 ~ 776
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