사상체질별 곡류 추출물의 면역 활성 효과

최재호; 오덕환

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자료유형: 학술저널

저자정보: 최재호 (강원대학교) 오덕환 (강원대학교)

저널정보: 한국식품과학회 한국식품과학회지 한국식품과학회지 제41권 제5호

발행연도: 2009.10

수록면: 572 - 577 (6page)

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각 체질군(태양인 5명, 태음인 10명, 소양인 10명, 소음인 10명)을 대상으로 혈액을 채취하여 면역세포를 분리한 후 각 곡류(백미, 현미, 보리, 찹쌀) 추출물을 투여하여 체질에 따른 면역 활성 효능(proliferation, NO production, TNF-α concentration)을 조사한 결과, 백미, 현미, 찹쌀 추출물은 음인 체질군에서 양인 체질군에 비해 높은 면역활성을 보인 반면, 보리 추출물에서는 음인 체질군에 비해 양인 체질군에서 높은 면역활성을 보였다. 이와 같이 곡류 추출물이 각 체질군에서 면역활성 차이를 보이는 것은 곡류 자체에 기인하는 것도 있겠지만, 곡류가 가지고 있는 고유한 특이 성분 차이에 의한 것으로 사료된다. 따라서 본 연구 결과, 체질에 영향을 미치는 곡류의 각 성분을 조사하여 과학적으로 규명한다면 새로운 체질 적합형 식품 개발이 가능하리라 사료된다.

#sasang constitution #cereal #proliferation #nitric oxide #TNF-α

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1. [학술지(정기간행물)] - Lee EJ / 1998 / Studies on the antimutagenicity of extract from barley (Horfeun vulgare) / Korean J. Soc. Food Sci 14 : 468 ~ 474

2. [학술지(정기간행물)] - You JE / 1997 / A comparison of inhibitory effects in brown and white rice (Oryza sativa L.) against mutagenicity induced by tryptophan oyrolysates / J. Korean Diet. Assoc 3 : 105 ~ 111

3. [학술지(정기간행물)] - Kim SM / 2001 / Effect of germination condition and drying methods on physicochemical properties of sprouted brown rice / Korean J. Crop. Sci 46 : 221 ~ 228

4. [학술지(정기간행물)] - 류기형 / 2007 / 발아시간과 압출성형온도가 발아현미의 성질에 미치는 영향 / 한국식품영양과학회지 36 (5) : 636 ~ 642

5. [학술지(정기간행물)] - 김성란 / 2002 / 보리 및 보리 β-glucan 농축획분 섭취에 의한 흰주의 간 콜레스테롤 저하효과 / 한국식품과학회지 34 (2) : 319 ~ 324

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