蛋白質 分解酵素 添加時 牛肉의 熟成에 關한 硏究 : 第1報 Papain 處理에 의한 牛肉의 遊離 Amino Acid 變化에 關하여

尹政義 ,  吳錫欣 ,  黃七星

한국식품과학회지

1973 .06

蛋白質 分解酵素 添加時 牛肉의 熟成에 關한 硏究 : III. Papain 添加에 따른 牛肉의 Tryptophan 含量 變化에 關하여

尹政義 ,  梁陸 ,  李尙建 외 1명

한국식품과학회지

1973 .09

蛋白質 分解酵素 添加時 牛肉의 熱成에 關한 硏究 : VI. Papain 處理가 牛肉의 消化率에 미치는 影響

尹政義

한국식품과학회지

1978 .12

[P7-11] Analysis of Beef Consumption Patterns Based on Perception of Beef Safety

Min-A Lee ,  So-Hyun Pa ,  k 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2010 .10

유기 한우쇠고기에 대한 구매의향과 지불의사금액 추정

김호 ,  장기영

한국유기농업학회지

2008 .01

단체급식소 쇠고기 이용 실태 및 영양사의 쇠고기 품질에 대한 인식

이경은 ,  주신윤 ,  임경숙 외 1명

대한영양사협회 학술지

2017 .01

PREDICTION OF BEEF TENDERNESS USING NEAR-INFRARED REFLECTANCE SPECTRUM ANALYSIS

CHo ,  S.I. ,  Yeo 외 3명

한국농업기계학회 International Conference

2000 .01

Effects of Temperature and Glycolysis Rate on Tenderness of Hanwoo Beef at 24 h Postmortem

Moon ,  Sung-Sil ,  Ko 외 7명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2006 .01

Determination of Indicators for Dry Aged Beef Quality

Lee ,  Heeyoung ,  Jang 외 10명

Food science of animal resources

2019 .01

Analysis beef consumption using SUR

Ye Bon Cha ,  Ho Young Rho ,  Joon Byeong Hwang 외 1명

Korean Journal of Agricultural Science

2020 .06

Factors affecting consumers’ preferences for US beef

Jeongho Yoo ,  Sounghun Kim ,  Juyoung Yoo

Korean Journal of Agricultural Science

2018 .12

Quality characteristics of the enhanced beef using winter mushroom juice

최윤상 ,  Kyung Jo ,  Seonmin Lee 외 2명

한국축산학회지

2020 .01

냉장 또는 동결우육에 있어서 저장기간과 재냉장이 연도에 미치는 영향

김미숙 ,  문윤희

한국축산식품학회지

1998 .01

Applications of Proteolytic Enzymes from Kiwifruit on Quality Improvements of Meat Foods in Foodservice

Lee ,  Kyung-A ,  Jung 외 4명

한국축산식품학회지

2010 .01

효소(酵素)

韓文煕

한국식품연구문헌총람

1972 .06

Marbling and Its Nutritional Impact on Risk Factors for Cardiovascular Disease

Smith ,  Stephen B.

한국축산식품학회지

2016 .01