간장양조용 원료 대체에 관한 연구 : 1. 옥수수글루텐의 이용

유주현 ,  김유삼 ,  이제문 외 1명

한국식품과학회지

1972 .06

물리성의 개선B : 퇴비의 비중에 관한 "키$\cdot$넘버" - 고품질$\cdot$다수확$\cdot$지속적 농업을 위한 다섯 가지의 "키$\cdot$넘버"(III) -

무전건

농업기술회보 : 21세기 우리 농업ㆍ농촌ㆍ농민을 선도하는 정보지

2003 .01

Studies on antioxidant activity of Hulled barley and Hulled barley PL6190

Ji Young Lee ,  Kyoung Hee Seo ,  Yong Chang Jang 외 3명

한국약용작물학회 학술대회논문집

2015 .05

일본 간장의 맛성분에 대한 연구동향

김남대

식품산업과 영양

2007 .06

한국(韓國)간장의 당금중(中)의 화학적(化學的) 변화(變化) 및 당금기간(其間)에 대(對)하여

장지현

Applied Biological Chemistry

1965 .01

일본 간장의 향기성분 연구동향

김남대

식품산업과 영양

2006 .08

간장의 저장 중 갈색화반응에 대한 산소의 영향

박승규 ,  한창근 ,  경규항 외 1명

한국식품과학회지

1990 .06

장기숙성 한식간장의 숙성 기간별 품질 특성 비교

최원석 ,  최웅규 ,  이난희

한국식품영양학회지

2019 .01

장기 숙성된 한식간장의 맛성분 및 관능적 특성

장혁순 ,  최웅규 ,  이난희

한국식품영양학회지

2019 .01

Monascus sp.를 이용한 간장의 제조

이승철 ,  김수경 ,  이석기 외 1명

Applied Biological Chemistry

1997 .01

저장(貯藏)간장의 생화학적(生化學的) 연구(硏究)

장지현

Applied Biological Chemistry

1968 .01

차추출물과 마늘식초를 이용한 생선회용 소스의 항균활성 및 관능특성

한영선 ,  최혜진 ,  이승리 외 4명

Food Science and Preservation

2016 .10

[P8-303] Longer aging time increased Antioxidant Activity Fermented of Soy Sauce

Jiale Song ,  Linnan Shao ,  Xin Zhao 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11

성공사례(III)

한국종축개량협회

종축개량

1999 .01

전기투석에 의한 재래식 간장의 저염화

정재호 ,  목철균 ,  임상빈 외 3명

한국식품과학회지

2002 .10

간장으로 염지한 꽃게장의 화학적 성분

이범수 ,  이진철 ,  정동식 외 2명

한국식품과학회지

2001 .12

세계 비료 및 원료의 수급 현황(III)

한국비료공업협회

비료회보

2000 .01

제조조건에 따른 한국전통간장의 색 특성에 관한 연구

전민선 ,  손경희 ,  채선희 외 2명

한국식품영양과학회지

2002 .01