감마선 조사된 청국장의 미생물 및 일반품질 특성 변화

김동호 ,  육홍선 ,  연규춘 외 3명

한국식품과학회지

2000 .08

"5분 청국장" 개발 사례

전금자

농업기술회보 : 21세기 우리 농업ㆍ농촌ㆍ농민을 선도하는 정보지

2005 .01

Wine의 製造技術

오세복 ,  장원길

식품과학과 산업

1980 .12

[P2-27] Quality Characteristics of Bread with Chungkukjang

Kyoung-Hee Kim ,  Dong-cho Joo ,  Hong-Sun Yook 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2006 .10

검은콩의 품종에 따른 콩과 청국장 추출물의 항산화능 및 혈전용해능

주은영 ,  박찬성

Food Science and Preservation

2010 .12

청국장 식이 보충이 당뇨 쥐의 산화적 스트레스와 항산화 영양소 함량에 미치는 영향

박현숙 ,  공현주 ,  이언희 외 7명

Food Science and Preservation

2015 .04

청국장의 산업화 기술과 전망

유진영

식품기술

1997 .01

시판 청국장 분말제품의 품질 및 기능성분

이효진 ,  조상아 ,  신진기 외 4명

한국식품영양과학회지

2007 .01

Studies on Development of Preparation Method of Black Soybean Chungkukjang

Fang-Fang Liu ,  Min-kyeng Choi ,  Min-Woo Jeong 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2013 .11

월동 볏짚의 미생물 분포 및 청국장 발효효과

허장성 ,  이일재 ,  윤민호 외 1명

Korean Journal of Agricultural Science

1999 .06

대두와 청국장 추출물의 항산화능과 혈전용해능

주은영 ,  박찬성

Food Science and Preservation

2011 .12

[P10-201] 검정콩 청국장 제조 방법 연구

임채민 ,  배명숙 ,  박건영 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2005 .10

청국장가루를 첨가한 식빵의 품질특성

문성원 ,  박성혜

한국식품영양과학회지

2008 .05

다양한 원료콩으로 제조한 청국장의 이화학적특성 비교

김수연 ,  심동준 ,  최승권 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2011 .10

아이스크림의 製造技術

洪宙杓

식품과학과 산업

1980 .09

어분(魚粉)을 이용(利用)한 간장제조(製造)에 관(關)한 연구(硏究)

이정숙 ,  김재욱

Applied Biological Chemistry

1986 .01

乳酸菌 飮料 製造 技術

全和鎭

식품과학과 산업

1980 .06

炭酸飮料의 製造 技術

秦敎益

식품과학과 산업

1980 .06

[P5-60] 기능성 청국장 치즈 제조 및 품질평가

박민주 ,  김정석 ,  이삼빈

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2010 .10

볏짚을 利用한 청국장 製造에 關한 硏究

金敬子 ,  柳明基 ,  金尙淳

한국식품과학회지

1982 .12