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목차
1. 유산균음료의 배경과 현황
2. 제조공정 해설(일관 제조공정 기준)
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豆乳 및 離乳食
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알코올 醱酵乳의 製造에 對하여
한국식품과학회지
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Wine의 製造技術
식품과학과 산업
1980 .12
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Alcohol 醱酵乳飮料의 製造에 관한 研究
Korean Journal of Agricultural Science
1981 .12
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한국식품과학회지
1978 .06
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1980 .09
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炭酸飮料의 製造 技術
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1980 .06
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液狀醱酵乳 및 乳酸菌飮料 工業의 現況
식품과학과 산업
1980 .06
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Engineered Snack 製品의 製造技術
식품과학과 산업
1982 .09
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인삼엽(人蔘葉)을 이용(利用)한 다류제조(茶類製造)에 관한 연구(硏究)
Applied Biological Chemistry
1979 .01
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醬類의 製造技術
식품과학과 산업
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낙농·육우
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醱酵乳의 品質管理
식품과학과 산업
1980 .09
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食品製造施設과 곰팡이 汚染
식품과학과 산업
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보리 食酢 製造에 關한 硏究
한국식품과학회지
1985 .10
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일본(日本)에 있어서 최근(最近)의 유질개선(乳質改善) 현황(現況)과 유질(乳質) 검사(檢査)의 문제점
한국축산식품학회 학술발표초록집
1996 .01
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醱酵乳製品의 發展
식품과학과 산업
1977 .09
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고비유(高泌乳)와 사료
종축개량
1987 .01
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청국장 製造에 關한 硏究
한국식품과학회지
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말쥐치 濃縮蛋白質의 製造 및 利用에 關한 硏究 : 제1보: 製造條件 및 性質
한국식품과학회지
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